In der November-Ausgabe der LECKER  (S. 75) habe ich dieses feine Rezept gefunden und statt, wie dort beschrieben im Wok, im Thermomix zubereitet. Heraus kam ein sehr leckeres, feines Gemüse-Huhn-Gericht. Das Aroma der verschiedenen Gemüsesorten bleibt beim Dampfgaren im Varoma hervorragend erhalten und nichts schmeckt fettig, wie das so manches Mal bei Pfannengerichten der Fall ist.

Das Gemüse, hier Hokkaido, Karotten und Paprika schneide ich meist selber, weil es dann einfach schöner aussieht, aber wenn man in Zeitnot ist, kann das auch der Thermomix erledigen. Zwiebel und Knoblauch werfe ich zum Zerkleinern in den Mixtopf und dünste sie dann an.

Die Hühnerbrust kann man entweder in der Pfanne kurz anbraten und dann zum Durchgaren in den Varoma geben oder einfach in Streifen geschnitten und in noch rohem Zustand oben auf die Paprika in den Varoma-Einsatz legen. Sie gart wunderbar zart und saftig durch.

1. Zwiebeln und Knoblauch geschält in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
Rapsöl hinzugeben und Varoma 3 Minuten/Stufe 1 dünsten.
2. Gemüse waschen und putzen (ich lasse die Schale beim Hokkaido immer dran – klappt einwandfrei) und nach Belieben klein schneiden oder würfeln und in Varoma und Varoma-Einsatz verteilen.
3. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen geschnitten oben auf die Paprikastreifen legen. Mit etwas Salz, Pfeffer und evtl. Chilischotenringen würzen.
4. 1000g Wasser zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben, einen Würfel Gemüsebrühe hinzu, Reis in den Gareinsatz einwiegen.
5. Varoma und Einsatz obendrauf stellen und nun alles Varoma 25 Minuten/Stufe 1 garen.
6. In der Zwischenzeit die Petersilie klein hacken oder schneiden und die Zitrone abreiben und auspressen.
7. Am Ende der Garzeit Gemüse, Reis und Fleisch warm stellen.
8. Den Zitronensaft (2 – 3 EL) und die Sojasauce ( 5 – 7 EL) zur im Mixtopf verbliebenen Garflüssigkeit geben, nach Belieben noch würzen (fand ich nicht nötig) und bei 100 Grad 3 Minuten/Stufe 1 aufkochen.
9. Über das Gemüse und das Fleisch geben, vorsichtig vermischen und die mit dem Zitronenabrieb vermischte Petersilie darüber streuen.
10. Den Basmatireis dazu reichen.

11. Guten Appetit!
(Das Rezept ist noch nicht in der Rezeptwelt zu kriegen, nur hier!… Muss ich erst mühevoll einstellen…)

Gestern abend den Teig bereitet, kalte Führung über Nacht und heute früh nur noch in den Ofen geschoben. 20 bis 30 Minuten backen – et voilà: Fertig ist das Frühstücksrad!

Wer das Rezept will, darf HIER nachschauen…
Und was habe ich noch in der Warteschleife?
Croissants von selbst gemeisterwerktem Blätterteig!

Scholle Finkenwerder Art…

 Und der Bericht über die Reiterferien der Mädels fehlt längstens!