Ostern steht vor der Tür und der Frühling lässt uns alle aufatmen und endlich die so lang ersehnte Sonne tanken. Wir konnten in den letzten Tagen schon wieder auf der Terrasse sitzen und das fröhliche Gezwitscher der Vögel und das geschäftige Summen der Bienen in unseren Reineclauden-Bäumen hören!

Da musste nun endlich auch die ultimative Ostertorte für dieses Jahr her! Sie besteht dieses Mal aus meinem hellen Biskuit, den ich mit Zitrone und Vanille österlich verfeinert habe, und sie ist gefüllt mit einer sehr leckeren Quark-Mascarpone-Sahne-Creme, mit Himbeermarmelade und Pistaziencreme und natürlich Erdbeeren und Himbeeren, die Ihr für Eure Ostertorte gerne auch in die Creme selber mischen dürft!

Obenauf kann man sich dann richtig schön kreativ und pastellfarben austoben: Ich habe hier weiße und rosa-weiße Ostereier, Schokohasen und Pistazien nebst frischen Früchten verwendet. Für den Rand der Torte habe ich etwas ganz Besonderes herausgesucht, nämlich einen Haferflocken-Krokant! Mal etwas ganz Anderes!

Fürs Video habe ich die Creme noch ohne frische Früchte zubereitet – ich würde für Ostern aber definitiv noch eine gute Menge an Früchten unter die Creme heben, denn das gibt der Torte das Tüpfelchen auf das i, meine lieben Sugars! Sie ist zwar schon auch sehr fruchtig, weil obenauf viele Beeren hocken, aber da sie gleichzeitig auch sehr hoch ist, sollte doch noch auch etwas zusätzliche Frucht in die Creme!

Wie immer führe ich Euch Schritt für Schritt durch das recht einfache Rezept. Die Creme ist super schnell zubereitet, so dass man die Torte auch sehr schnell herrichten kann, wenn man den Biskuit am Vortag bereits vorgebacken hat. Und es macht sehr viel Freude die Torte so hübsch zu dekorieren! Nichts wie ran! Viel Spaß bei meinem brandneuen Video wünsche ich Euch!

Na, was meint Ihr? Sieht doch einfach wunderschön aus, oder?! Ich finde die Kombination aus frischen Früchten, cremiger Füllung und fluffigem Biskuit einfach unwiderstehlich österlich! Und der Haferflocken-Krokant sieht so hell und lustig aus – richtig toll für die Ostertage!

Hier kommt nun wie immer für Euch das Rezept zum Nachlesen und zum Ausdrucken. Beachtet bitte, dass ich im Video nur 30 Gramm Zucker für den Krokant verwende, ich aber im Nachhinein eher etwas mehr Zucker verwenden würde. Ihr könnt das aber gerne auch vorher einmal für Euch ausprobieren und die Zuckermenge an Euren Geschmack anpassen. Unbedingt würde ich für Ostern zusätzlich auch klein geschnittene Beeren mit in die Creme geben. Das macht die Torte noch ausgewogener und absolut perfekt für die Festtage. Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!

Liebe Sugars, einen schönen Sonntag wünsche ich Euch allen.

Viel Freude mit dem Rezept und süße Grüße!

Eure Yushka