Endlich ist es soweit: Es gibt wieder Spargel! Ein Bund grüner Spargel, etwas Parmaschinken, eine Handvoll Rucola, knackige Erbsen, saftiger Schafkäse und frische Minze geben sich auf den knusprig gebackenen Flammkuchen ein frühlingshaftes Stelldichein.
Das Rezept stammt aus einem Sonderheft der Zeitschrift LandIdee: Frühlingsküche. Ein schönes Heftchen, aus dem ich sicher noch das eine oder andere Rezept ausprobieren werde.
Diese Kombination jedenfalls hat uns allen hier so gut geschmeckt, dass wir euch das Rezept nicht vorenthalten wollen – die köstlichen Flammkuchen sind sicher auch für die Bewirtung anspruchsvoller Gäste geeignet. Dazu ein Weißwein… wunderbar!
Diejenigen, die mir inzwischen auf Snapchat folgen, haben die Zubereitung ja schon mitverfolgen können – hier nun aber auch für alle anderen das Rezept. Ausdrucken könnt ihr es wie immer über den Print Friendly Button unter diesem Posting – auch ohne die Bilder.
Und weil meine Bloggerfreundin Franzi von Dynamite Cakes ihren dritten Bloggeburtstag feiert und dafür frühlingshafte Gerichte mit drei verschiedenen Farben sucht, liefere ich ihr sehr gerne diese hübschen Flammkuchen auf die Festtafel und gratuliere ganz herzlich!
Schaut unbedingt bei ihrem Event Kunterbunter Frühlingsgenuss vorbei und macht mit – nicht nur, weil es auch schöne Dinge zu gewinnen gibt, sondern einfach aus Freude über den Frühling und das Bestehen eines so liebevollen Blogs. Danke, dass es dich gibt, liebe Franzi!
Flammkuchen mit grünem Spargel, Rucola und Parmaschinken
Zutaten (für vier Personen):
Für den Flammkuchenteig:
400 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (ungefähr 7g)
1 TL Salz
1 TL Zucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag:
400 g grüner Spargel
150 g frische Erbsen (TK geht auch)
etwas Salz
150 g Schmand
200 g Crème fraîche
1/2 TL Zitronenschalenabrieb
1 – 2 TL Zitronensaft
Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 g Schafkäse
etwas Olivenöl
150 g Parmaschinken
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll frische Minzeblätter
Zum Servieren:
zusätzlich etwas frisch gemahlener Pfeffer
frisch gepresster Zitronensaft
Dazu passt ein gut gekühlter Weißwein.
Guten Appetit!
Ich wünsche euch allen einen schönen Sonntag und viel Spaß beim Nachbacken!
Süße Grüße,
Eure Yushka
Liebe Yushka, ich durfte der Entstehung der Flammkuchen ja schon bei Snapchat beiwohnen und dachte mir dabei so "mh, das wäre ja eigentlich perfekt für mein Frühlingsevent" 🙂 Um so mehr freute ich mich, dass ohne dass wir darüber sprachen du genau damit mitmachst. Hach ♥ Spargel und Schinken ist auch eine meiner Lieblingskombinationen.
Danke für deine lieben Worte 🙂
Franzi
Es ist mir eine Freude, dabei zu sein, liebe Franzi! Happy Bloggy-Day. 😀
Das sieht ja schnell gemacht und lecker aus. Ich werde das mal probieren auf dem Griller zu machen wenn es wieder etwas schöner draussen ist. Quasi als Vorspeise zur Grillerei. Danke für das schöne Rezept!