Einen wunderschönen Nikolaustag wünsche ich euch!
Ich bin Sara von Zeitlos-Brot und habe hinter dem 6. Türchen einen Weihnachtsstern aus Hefeteig versteckt. Mit seinen kunstvollen Zacken aus 6-Strangzöpfen ist er fast zu schade zum Essen. Außer einem Rezept für Hefefeinteig habe ich auch ein Anleitungs-Video dabei. Ich hoffe es gefällt euch und euer Weihnachtsstern wird ein voller Erfolg. Am besten schmecken die Scheiben des Sterns übrigens dick mit Butter bestrichen. Hmm….
Hier nun das Rezept für den Weihnachtsstern:
Zutaten:
Teig:
50 g Butter
60 g Zucker
40 g frische Hefe
200 g kalte Vollmilch
1 Ei Größe M
7 g Meersalz
500 g Weizenmehl Type 550
Außerdem:
1 Ei zum Bestreichen
etwas Hagelzucker zum Bestreuen
Anleitung:
- Zunächst werden alle Teigzutaten zusammen zu einem reißfesten, glatten Teig geknetet. Am besten geht das mit einer guten Küchenmaschine.
- Ist der Teig fertig, ist es von Vorteil, wenn man ihn abgedeckt im Kühlschrank ruhen lässt (30 bis 60 min.). Er ist dann schön kalt und leichter zu verarbeiten.
- Nun werden 16 Teigstücke zu je 56 g abgewogen.
- Hat man das geschafft, werden alle Teiglinge, wie im Video, vorgewirkt. Dabei falte ich sie so, dass ein Schluss entsteht.
- Jetzt werden der Reihe nach 15 Teiglinge langgewirkt. Ein Teigling (der 16te) wird beiseitegelegt. Hierbei kann man zwei Durchgänge machen. Gerade bei so langen Strängen ist es wichtig, dass keiner reißt und alle schön entspannt sind. Eine gleichmäßige Länge ist auch einfacher zu erreichen, wenn der Teig nicht „schnurrt“ (sich wieder zusammenzieht).
- Liegen alle Teigstränge mit einer Länge von 50 cm vor einem, werden sie mit etwas Mehl gestaubt.
- Die Stränge werden jetzt wie im Video auf der bemehlten Arbeitsfläche angeordnet.
- Es wird ein Zacke nach dem anderen geflochten. Für die Stabilität ist immer eine Zacke durch einen Strang mit der anderen verbunden. Als Flechttechnik habe ich hierbei die Technik des Münchener 6-Strangzopfs gewählt.
- Sind alle Zacken fertig geflochten, wird der Stern vorsichtig auf ein Backblech gelegt.
- Nun wird die Mitte des Sterns noch mit einem Knoten versehen. Dazu den Teigling, der in Schritt 5 beiseitegelegt wurde, lang wirken und zu einem Knoten formen. Das Video zeigt hier genau wie es geht.
- Hiernach ist der Stern fertig geflochten.
- Das Ei wird nun in einem Becher verrührt und mit einem Pinsel gleichmäßig auf den Stern aufgetragen.
- Die Gare sollte nun an einem warmen Ort gegeben werden. In der Küche dauert es etwas länger. Möglich ist es auch den Ofen auf 30 °C einzustellen und den Stern dort gehen zu lassen. Wer nicht genau weiß wie viel Grad der Ofen tatsächlich hat, nimmt am besten ein Thermometer und kontrolliert. So kann nichts schief gehen. Die richtige Gare ist wichtig. Ist die Gare zu kurz, ist die Krume des Sterns nachher fest und nicht flauschig weich. Außerdem könnten Risse entstehen.
- Nach etwa 45 Minuten bei 30 °C nimmt man das Blech aus dem Ofen und streicht den Stern das zweite Mal mit Ei ab. Nun aber sehr vorsichtig. Es ist möglich, dass er zusammenfällt, streicht man zu fest.
- Mit etwas Hagelzucker kann der Weihnachtsstern verziert werden.
- Nach dem Einstreichen gibt man noch ein wenig Gare.
- In dieser Zeit den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Ist die Temperatur erreicht, das Blech ganz vorsichtig ohne anzustoßen! in den Ofen auf eine der unteren Schienen schieben.
- Die Backzeit beträgt nun ca. 20 bis 22 Minuten.
- Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen holen und mitsamt dem Stern ausdampfen lassen.
- Am besten schmeckt ein Stern aus Hefeteig frisch am selben Tag. Will man ihn aber bis zum nächsten Tag aufbewahren, sollte man ihn (abgekühlt) in einer Plastiktüte verwahren.
Guten Appetit und eine besinnliche Adventszeit wünsche ich euch.
Liebe Sara,
das ist wirklich eine tolle Nikolaus-Überraschung! Ich bin total begeistert von deinen Videos – du weißt es ja… Vielen herzlichen Dank für dieses Spitzen-Türchen – jetzt können wir alle noch ein bissle üben und bis Weihnachten kriegen wir den Stern dann gebacken… 😉
Liebe Leserinnen und Leser,
ich habe gesehen, dass ihr alle fleißig eure Schuhe geputzt habt und hab es gleich dem Nikolaus weiter gesagt. Und deswegen gibt es heute etwas aus dem großen Nikolaussack!
Heute könnt ihr etwas gewinnen!!!
Und was?
Und was müsst ihr tun, um einen dieser Gewinne aus dem Nikolaussack zu bekommen?
Kommentiert bitte unter diesem Post, welchen der Gewinne ihr am liebsten hättet und was euch in der ersten Woche des Christmas Cookie Clubs am besten gefallen hat. Vergesst nicht, mit einem unterscheidbaren Namen zu kommentieren (z.B. Erika M. aus Köln).
Dieses Gewinnspiel geht nur heute, 6.12.2015, 23:59 Uhr.
Kommentare, die danach eingehen, können nicht mehr berücksichtigt werden.
Die Gewinner gebe ich gleich morgen auf dem Blog bekannt.
Sendet mir dann bitte euren vollständigen Namen und eure Adresse an juschka_brand(ät)web(punkt)de, damit ich dem Sponsor die jeweiligen Gewinneradressen mitteilen kann. Der Gewinn wird direkt vom jeweiligen Sponsor versandt.
Sollte sich der Gewinner nicht innerhalb von drei Tagen bei mir gemeldet haben, wird der Gewinn erneut unter den restlichen Kommentatoren verlost.
Eine Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich.
Verwandte sind von der Verlosung ausgeschlossen.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Auch die teilnehmenden Bloggerinnen und Blogger dürfen am Gewinnspiel teilnehmen!
Und nun wünsche ich euch allen einen wunderschönen Nikolaustag und viel Glück!
Süße Grüße,
Eure Yushka
Ooooooooooh!
Am besten haben mir bis jetzt die Bratapfelcupcakes von Nadine gefallen.
Ich würde so gerne bei der Verlosung einer der TortenZauber Zeitschriften mitmachen <3
Und danach hätte ich gerne ein Stück Hefeteig-Stern zum Frühstück ;P
Einen schönen Nikolaus euch alles zusammen,
Madame Dessert
Liebe Yushka,
da ich Hefeteig und Hefezopf (ohne Rosinen) liebe, gefällt mir der heute Stern am besten. Was für eine tolle, weihnachtliche Idee. Ich hab mir das Rezept jetzt mal für den 1. Weihnachtsfeiertag gespeichert (wenn der Kaffeebesuch kommt, und werde das ganze wohl noch mit einer Zwetschgen-Zimt-Marzipanfüllung upgraden 🙂 Auch haben mir die Apfelmus-Zimt-Anhänger gefallen (der Hinweis für nicht essbar war tatsächlich notwendig auch wenn mich die Zutaten schon stuzig gemacht haben. Ich würde mich am meisten über die Weihnachtsbox von Keksliebe freuen
Wieder ein tolles Rezept heute.
Garnicht so einfach da den Wochenliebling rauszufinden, aber was muss das muss.
Nach etwas grübeln fand ich doch die Lebkuchen Cupcakes am besten.
Aus den Preisen würde ich mich besonders über die Weihnachtsbox von Keksliebe freuen.
Liebe Grüße
Svenja
Liebe Yushka,
sooo schöne Rezepte sind in Deinem Blog und sooo schöne Rezepte im Adventkalender, da fällt es in der Tat schwer einen Liebling heraus zu suchen. Ich entscheide mich für den heutigen Beitrag, den geflochtenen Weihnachtsstern. Ich würde mich am meisten über die Weihnachtsbox von Keksliebe freuen.
Herzliche Grüßlis
Bine Sum
Die Rezept hier sind alle so grandios, da weis man gar nicht was man zuerst nachmachen soll. Tja erstmal hier den Augenschmaus geniessen.
Heute dieser prachtvolle Kranz von Sara toll, echte Backkunst und ein Hingucker.
Allen einen wunderschönen 2. Advent und herzliche Grüße
Ingrid
Welcher von den Gewinnen sagt dir am meisten zu, liebe Ingrid? Oder magst du gar nicht in den Nikolaussack greifen? 😉
Hallo Yuschka,
es sind so viele tolle Sachen bis jetzt vorgestellt worden, dass man sich fast nicht entscheiden kann. Jedoch dieser Sternenkranz ist sensationell. Tolle Flechtkunst.
Als Gewinn hätte ich gerne die Weihnachtsbox von Keksliebe.
Einen schönen Nikolaustag ⛄️
Susanne
Oh, ein schöner Stern! Aber an die Stollenkekse kommt er doch nicht ganz ran;-)
Mein Gewinnfavorit ist die Lebkuchenkiste!
Liebe Yushka-einen schönen Nikolaustag für Dich und die ganze Familie!
Grüße Silke
Liebe Yushka,
vielen Dank noch einmal, dass ich bei deinem tollen Adventskalender mitmachen durfte. Es hat mir sehr viel Spaß gemacht.
Bis jetzt fand ich den Beitrag mit den Zimtsternen am besten. Aber es fällt mir ganz schwer das zu schreiben. Ich konnte mich kaum entscheiden.
Mir würde als Gewinn die Nürnberger Truhe von Lambertz gut gefallen.
Ich wünsche dir noch einen schönen Nikolaustag.
Grüße
Sara
Was für ein toller Weihnachtsstern! Hefezopf ist ja immer gut – aber in dieser besonderen Form richtig richtig genial für das Weihnachtsfrühstück!!!!
Danke auch für die tägliche Inspiration! Mir hat in dieser Woche die Teeparty am besten gefallen! Und von den Gewinnen würde ich mich für die Keksliebe Box entscheiden.
Ganz liebe Grüße und noch einen tollen zweiten Advent!
Anna-Karina
Liebe Yushka,
ich bin ja hin und weg, wie der Hefestern geflochten ist. Meine Werke sind da sehr ausbaufähig.
Wenn ich mir was wünschen darf, dann würde ich zur Zeitschrift greifen!
Liebe Grüße
Martina
Liebe Yushka,
es sind alles ganz wunderbare Türchen, da fällt die Entscheidung wirklich schwer. Mein Favorit ist der heutige Hefe-Stern, einfach genial.
Über die Zeitschrift würde ich mich sehr freuen.
Noch einen schönen 2.Adventsabend, liebe Grüße
Fabi
Liebe Yushka,
da hat sich ja ein tolles Nikolaus-Türchen geöffnet. Der Zopf sieht wahnsinnig gut aus. Ich werde jetzt wahrscheinlich fleißig üben um auch so ein Kunstwerk backen zu können.
Liebe Grüße,
Heidi
Ist ja noch ein bissel Zeit zum Üben… 😉 Beantwortest du noch die Gewinnspielfragen oder magst du gar nicht in den Lostopf?
Süße Grüße,
Yushka
Aber klar beantworte ich noch die Fragen 😉 . Die Teeparty von Elena hat mir richtig gut gefallen und die Keksbox von Keksliebe ist toll.
Hallo Yushka! Mir gefällt am besten der heutige Beitrag. Zopf wird bei uns super gerne gegessen und diese Art von Flechten werde ich ausprobieren. Ein toller Hingucker zum Weihnachtsbrunch.
Wenn ich gewinne hätte ich gerne die Weihnachtsbox von Keksliebe��
Was ein toller Zopfkuchen – meine Hochachtung für dieses Kunstwerk! Wenn ich gewinne, würde ich mich über die Weihnachtsbos von Keksliebe freuen! LG Valesa
Am besten gefällt mir übrigens das es so tolle Abwechslung bei den Beiträgen gibt, da ist ja wirklich für jeden etwas interessantes dabei!
Liebe Yushka!
Danke, das ich auch in diesem Jahr wieder dabei sein konnte. Ich fand den heutigen Beitrag toll, denn daran hab ich mich bisher nicht darangewagt. Das könnte sich nun ändern.
Von den Gewinnen würde ich mich sehr über die Zeitungen freuen.
Hab noch einen schönen, restlichen Nikolaustag.
Liebste Grüße,
Elena
Auch mir gefallen die Bratapfelcupcakes am besten. Auch die anderen Beiträge sind alle echt toll, lob an alle.
Ich würde gerne in den Nikolaussack greifen und mich über den Gewinn von der Weihnachtsbox von Keksliebe freuen.
Hallo. Ich hab mich gleich in diese Anhänger verliebt. Diese Deko Ideen ganz ganz toll. Werde ich ausprobieren. Super Idee.
Ich würde mich sehr über die Torten Zeitschrift freuen. LG Natacha aus Frankreich
WOW – was ein Prachtstück! Obwohl mich diese ganzen Stränge noch etwas verwirren – das Video ist Klasse! Ich bin wirklich beeindruckt! Ganz liebe Grüße von Annett