WalnĂŒsse, Birnen und Preiselbeeren! Klingt das nicht wie der herbstliche
Himmel auf Erden?! FĂŒr uns alle hier jedenfalls war diese Walnuss-Birnen-Torte
mit Preiselbeeren und frisch geschlagener Vanillesahne so ĂŒberaus köstlich,
dass sie bei uns den nÀchsten Tag nicht mehr erlebt hat! Die Torte besteht aus
einem super luftigen, sehr leckeren Walnuss-Biskuit und einer
fruchtig-herbstlichen FĂŒllung aus saftigen gedĂŒnsteten Birnen und himmlischem
Preiselbeerkompott!
Himmel auf Erden?! FĂŒr uns alle hier jedenfalls war diese Walnuss-Birnen-Torte
mit Preiselbeeren und frisch geschlagener Vanillesahne so ĂŒberaus köstlich,
dass sie bei uns den nÀchsten Tag nicht mehr erlebt hat! Die Torte besteht aus
einem super luftigen, sehr leckeren Walnuss-Biskuit und einer
fruchtig-herbstlichen FĂŒllung aus saftigen gedĂŒnsteten Birnen und himmlischem
Preiselbeerkompott!
Wenn ihr also am Sonntag nach einem schönen sonnnigen oder vielleicht
auch stĂŒrmischen Herbstspaziergang nach Hause kommt und diese Torte auf der
herbstlich geschmĂŒckten Kaffeetafel auf euch wartet… dann könnte doch wohl
der Herbst nicht schöner sein!
Dazu noch eine gute Tasse Kaffee oder Tee und eine gemĂŒtliche Runde mit
Familie und guten Freunden! Was könnte uns alle glĂŒcklicher machen?
Familie und guten Freunden! Was könnte uns alle glĂŒcklicher machen?
Wie immer zeige ich euch in meinem neuen Video von der Zubereitung des
Biskuits ĂŒber die FĂŒllung der Torte mit den Birnenschnitzen und den saftigen
Preiselbeeren bis hin zur Dekoration mit frischer Sahne und Sahnetuff,
WalnusshÀlften und SchokospÀnen!
Hat euch das neue Video gefallen? Dann vergesst bitte nicht, mir auf
Sugarprincess Youtube
selber eine positive Bewertung dazulassen und mir einen netten Kommentar zu
schreiben – das ist immer der schönste Lohn fĂŒr die viele Arbeit beim
Drehen… Teilt das Video auch sehr gerne mit euren Freunden und Familien, in
euren Gruppen und gerne auch ĂŒber WhatsApp, damit auch alle anderen sich
einmal eine leckere Torte oder einen feinen Kuchen gönnen können.
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selber eine positive Bewertung dazulassen und mir einen netten Kommentar zu
schreiben – das ist immer der schönste Lohn fĂŒr die viele Arbeit beim
Drehen… Teilt das Video auch sehr gerne mit euren Freunden und Familien, in
euren Gruppen und gerne auch ĂŒber WhatsApp, damit auch alle anderen sich
einmal eine leckere Torte oder einen feinen Kuchen gönnen können.
Ist euch ĂŒbrigens aufgefallen, dass der obere Boden bei mir ganz schön dĂŒnn
war? Ich hatte wohl die Meringue nicht lange genug geschlagen oder habe durch
die Verzögerungen bei den Dreharbeiten die Masse zu spÀt in den Ofen
geschoben… ihr werdet das natĂŒrlich daheim viel besser hinbekommen!
war? Ich hatte wohl die Meringue nicht lange genug geschlagen oder habe durch
die Verzögerungen bei den Dreharbeiten die Masse zu spÀt in den Ofen
geschoben… ihr werdet das natĂŒrlich daheim viel besser hinbekommen!
Zehn Minuten muss die EiweiĂ-Zucker-Masse mindestens geschlagen werden, und
der Biskuit sollte sofort nach der Herstellung gebacken werden – dann kann
nichts schief gehen! Und ihr seht – selbst, wenn einmal ein Boden nicht ganz
so hoch wird, kann man immer noch eine super Torte darauf zaubern. Alternativ
kann man in einem solchen Fall auch den oberen Boden ganz weglassen – es sieht
auch sehr schön aus, wenn die Birnen den Abschluss bilden. DarĂŒber ein paar
WalnĂŒsse und etwas Kakao oder SchokospĂ€ne – fertig!
der Biskuit sollte sofort nach der Herstellung gebacken werden – dann kann
nichts schief gehen! Und ihr seht – selbst, wenn einmal ein Boden nicht ganz
so hoch wird, kann man immer noch eine super Torte darauf zaubern. Alternativ
kann man in einem solchen Fall auch den oberen Boden ganz weglassen – es sieht
auch sehr schön aus, wenn die Birnen den Abschluss bilden. DarĂŒber ein paar
WalnĂŒsse und etwas Kakao oder SchokospĂ€ne – fertig!
Reicht fĂŒr: 14 StĂŒcke
Herbstliche Walnuss-Birnen-Torte mit Preiselbeeren
Traumhaft herbstliche Kombination aus nussigem Biskuit, fruchtiger
Sahne-Birnen-FĂŒllung und saftigen Preiselbeeren!
Sahne-Birnen-FĂŒllung und saftigen Preiselbeeren!
Arbeitszeit: 30 MinKĂŒhlzeit: 30 MinGesamt: 1 Hour
Zutaten
FĂŒr den Biskuit:
- 6 Eier (Gr. M)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g fein gemahlene WalnĂŒsse
- 40 g Semmelbrösel
- 1 EL Rum (alternativ Milch oder Wasser)
FĂŒr die FĂŒllung:
- 3 Birnen
- 1/2 Zitrone, der Saft davon
- 75 ml Wasser
- 200 bis 250 g Preiselbeeren (aus dem Glas)
- 500 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnefest
- etwas Vanillinzucker nach Belieben
FĂŒr die Dekoration:
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnefest
- Vanillinzucker
- Schokoraspel fĂŒr die Tortenmitte
- 14 WalnusshÀlften
-
150 g gehackte WalnĂŒsse fĂŒr den Rand (alternativ MandelblĂ€ttchen,
Krokant oder gehackte HaselnĂŒsse)
Zubereitung
Zubereitung des Walnuss-Biskuits:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen!
-
Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit einem Backpapier
belegen. RĂ€nder nicht fetten! - Alle Zutaten mĂŒssen Zimmertemperatur haben!
-
Die Eier trennen und die EiweiĂ mit einer Prise Salz steif
schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Vanillezucker
zum Schluss dazugeben. Insgesamt ca. zehn Minuten schlagen, bis
die Masse glÀnzt. -
Nach und nach die Eigelb auf niedriger Stufe der KĂŒchenmaschine
einrĂŒhren. -
Die WalnĂŒsse fein mahlen und mit den Semmelbröseln vermischen.
Ăber die Masse geben und zusammen mit dem Rum vorsichtig
unterheben. - Nicht zu lange rĂŒhren und sofort ca. 25 bis 30 Minuten backen!
-
Steht die Biskuitmasse zu lange, fÀllt der Biskuit zusammen. Den
Ofen beim Backen nicht öffnen! -
Nach dem Backen auskĂŒhlen lassen und am besten ĂŒber Nacht einpackt
in Folie oder in eine Tortenbox ruhen lassen. Der Biskuit lÀsst
sich am nÀchsten Tag weitaus besser schneiden.
FĂŒr die FĂŒllung:
-
Die Birnen schÀlen, entkernen und in Achtel schneiden. Die Achtel
nochmals halbieren und in dem Zitronensaft und dem Wasser einige
Minuten auf kleiner Flamme und unter möglichst wenig RĂŒhren weich
dĂŒnsten. AbkĂŒhlen und gut abtropfen lassen! -
Den Boden einmal schneiden und den unteren Boden auf die
Tortenplatte legen. - Mit den Preiselbeeren bestreichen.
-
Sahne mit Sahnefest und etwas Zucker steif schlagen und auf die
Preiselbeeren geben. -
Birnenschnitze darauf verteilen. Wieder mit etwas Sahne bedecken
und den Deckel der Torte aufsetzen.
FĂŒr die Dekoration:
- Die Sahne fest schlagen und nach Belieben sĂŒĂen.
- Die Torte damit rundherum einstreichen.
- Einen Teil in einen Spritzbeutel mit LochtĂŒlle geben.
-
Vierzehn halbe WalnĂŒsse beiseite legen – den Rest grob hacken und
nach Wunsch kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten. - Den Rand der Torte mit den gehackten WalnĂŒssen dekorieren.
- Sahnetuffs aufspritzen und die WalnĂŒsse auflegen.
- Die Mitte der Torte mit SchokospÀnen oder Kakao dekorieren.
-
Die Torte schmeckt sagenhaft köstlich – dazu passt am besten eine
gute Tasse Kaffee oder Tee. - Gutes Gelingen und guten Appetit!
Ich wĂŒnsche euch ganz viel SpaĂ beim Nachbacken und freue mich ĂŒber eure
Tortenfotos!
Tortenfotos!
SĂŒĂe GrĂŒĂe,
Eure Sugarprincess
Yushka
Rezeptinspiration:
Walnusstorte mit Birnen aus dem Wochenblatt fĂŒr Landwirtschaft und Landleben
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