Festliche Schokotorte mit Schoko-Buttercreme und Orangenlikör als Geburtstagstorte für meinen Vater! | Rezept und Video von Sugarprincess

Jul 3, 2022

Für sehr wichtige Festtage muss eine ganz besondere Torte auf der Kaffeetafel
stehen. Diese Schokotorte mit Schoko-Buttercreme und Orangenmarmelade mit
Orangenlikör ist eine solche, ganz besondere Kreation. Ich habe sie für meinen
Vater zu seinem 85. Geburtstag zubereitet.

Sie besteht aus meinem hellen, super fluffigen Biskuit, gefüllt mit feinster
Orangenmarmelade mit Likör, cremiger Schokobuttercreme und einer klassischen
Dekoration aus Schokogirlanden, Rosetten und kandierten Orangen und Kirschen,
die die Torte wie Juwelen krönen.

Der Biskuit sollte am Vortag zubereitet werden und die Torte darf nach dem
Füllen durchaus noch einen Tag im Kühlschrank durchziehen, damit sich das
köstliche, sehr feine Orangen-Schoko-Aroma voll entfalten kann. Sie hält sich
im Kühlschrank ca. drei Tage, sofern sie nicht wie bei uns sofort komplett
vernascht wurde… Für die Zubereitung der Schoko-Eier-Buttercreme sollten
sehr frische Eier verwendet werden, da die Eier in diesem Rezept nicht
pasteurisiert werden. Auch ist es bei der Herstellung einer Buttercreme
wesentlich, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die
Creme!

Wer das lieber nicht möchte oder darf (für Schwangere beispielsweise werden
rohe Eier in Cremes oder in Tirmamisu nicht empfohlen), kann sich gerne
meine französische Buttercreme oder meine Swiss Meringue Buttercreme
einmal anschauen.

Festliche Schokotorte mit Schoko-Buttercreme und Orangenlikör als Geburtstagstorte für meinen Vater! | Rezept und Video von Sugarprincess
Festliche Schokotorte mit Schoko-Buttercreme und Orangenlikör als Geburtstagstorte für meinen Vater! | Rezept und Video von Sugarprincess
Im Video zeige ich sehr ausführlich und Schritt für Schritt das Füllen,
Eindecken und Dekorieren der Torte, ebenso den Umgang mit Buttercreme bei sehr
hohen Temperaturen in der Küche und zwei verschiedene Buttercreme-Grundrezepte.
Viel Spaß beim Zuschauen und beim Nachbacken!

Ich hoffe, das Video war hilfreich für Euch und hat Euch den Mund wässrig
werden lassen – die Torte ist aber auch ein absoluter Wahnsinn sowohl von der
Optik her, als auch im Geschmack! Einen Tag durchgezogen schmeckt sie am
allerbesten!

Festliche Schokotorte mit Schoko-Buttercreme und Orangenlikör als Geburtstagstorte für meinen Vater! | Rezept und Video von Sugarprincess

Diese Torte kann übrigens sehr gut im Voraus zubereitet und sogar komplett mit
Dekoration eingefroren werden, da die enthaltene Schoko-Eier-Buttercreme und
die amerikanische Buttercreme beide fürs Einfrieren geeignet sind. Eine Torte
mit Pudding-Buttercreme hingegen kann man nicht einfrieren!

Die kandierten Orangen habe ich für diese Torte selber hergestellt – auch das
sollte einige Tage im Voraus schon passieren, da die kandierten Scheiben
einige Tage trocknen müssen. Alternativ kann man nur kandierte Kirschen, oder
aber andere Geleefrüchte verwenden.

Und hier kommt nun wie immer das Rezept für Euch – fertig zum Nachlesen und
zum Ausdrucken:

Festliche Schokotorte mit Schoko-Buttercreme und Orangenlikör als Geburtstagstorte für meinen Vater! | Rezept und Video von Sugarprincess
Süße Grüße und einen schönen Sonntag Euch allen!
Eure Yushka

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