Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video

Mai 17, 2020

Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess
Ein Geburtstag jagt hier den anderen – im Grunde könnte ich wie immer die
Dekoration einfach hängen lassen und wir könnten durchfeiern… gut, dass
unsere Kernfamilie bereits so groß ist, dass wir selbst unter
Corona-Beschränkungen noch eine große Familienparty mit acht Personen plus
Hund hinkriegen! 

Diese unwiderstehliche Schoko-Sahne-Torte mit Windbeuteln und Schoko-Ganache,
Sahne außen und Sahne innen, Schoko außen und Schoko innen, habe ich für
meinen Ältesten zu seinem 21. Geburtstag gebacken und die Familie war
begeistert!
Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess
Die Torte besteht aus meinem weichen, fluffigen Schoko-Biskuit und einer
Füllung aus Schoko-Crème-Fraîche-Sahne mit Windbeuteln innen und oben auf
der Torte – wer kann zu so einer Verführung denn schon nein sagen? Obenauf
kann man die Torte in der Mitte noch nach Belieben mit Kerzen, einem
Aufleger mit Bild des Geburstagskindes oder Streuseln dekorieren – ganz nach
Wunsch und Anlass!
Wenn man den Schokobiskuit am Vortag schon zubereitet hat, ist die Torte
außerdem noch schnell und einfach gefüllt und dekoriert – schaut selbst!
Viel Spaß beim Video!

Hat euch das Törtchen gefallen? Dann lasst mir auf
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einen Kommentar und einen positiven Daumen da und ladet auch sehr gerne Fotos
eurer nachgebackenen Torten auf
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hoch! Ich freue mich immer sehr darüber!
Und jetzt folgt hier wie immer das
Rezept für euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken:

Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess

Reicht für: 16 Stücke

Autor: Yushka – Sugarprincess

Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte

Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte

Arbeitszeit: 1 StundeBackzeit: 30 MinutenGesamt: 1 Stunde & 30 Minuten
Unwiderstehlich sahnig-schokoladig mit leckeren Windbeuteln und zarter
Schoko-Ganache! Ein Traum für jedes Geburtstagskind!

Zutaten:

Für den Schokobiskuit:
  • 6 Eier (Größe M), zimmerwarm
  • 2 EL Vanillezucker
  • 225 g Zucker 
  • 140 g Mehl 
  • 45 g Speisestärke
  • 40 Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung:
  • 400 g Sahne
  • 200 g Crème fraîche
  • 60 g Zucker 
  • 15 g Sofort-Gelatine oder Gelatine-Fix 
  • 2 EL Backkakao 
  • 1 Packung TK-Windbeutel (Mini)
Für die Ganache:
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre 
  • 100 g Sahne

Zubereitung:

Zubereitung des Biskuitbodens:
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft
    vorheizen!
  2. Die Backform mit dem Backpapier auskleiden. 
  3. Die Eier trennen und als erstes die Eiweiß mit der Prise Salz zu
    steifem Schnee schlagen.
  4. Den Zucker und den Vanillezucker während des Schlagens
    hinzurieseln lassen, bis eine seidig-glänzende Meringue
    (Eiweiß-Zucker-Masse) entstanden ist.
  5. Die Eigelbe nach und nach hinzugeben, während die Maschine auf
    mittlerer Geschwindigkeit läuft.
  6. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen und über die Masse
    sieben.
  7. Mit dem Spatel sanft unterziehen wie im Video gezeigt und in die
    Form geben. Der Rand der Form wird nicht gefettet, damit der
    Biskuit nicht abrutscht und schön gleichmäßig am Rand hochklettern
    kann!
  8. Die Biskuitmasse sofort im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten
    backen. Stäbchenprobe machen und die Tipps im Video beachten!
  9. Den Biskuit auf einem Kuchengitter zehn Minuten auskühlen lassen,
    dann erst aus der Form schneiden und auskühlen lassen. 
Zubereitung der Schoko-Sahne und Füllen der Torte:
  1. Die Sahne halb steif schlagen. Die Crème fraîche und alle übrigen
    Zutaten nach und nach mit einem Esslöffel hinzugeben und bis zur
    gewünschten Festigkeit steif schlagen.
  2. Den Boden ein Mal horizontal durchschneiden und die Torte mit der
    Schoko-Sahne und den Windbeuteln füllen wie im Video gezeigt.
Zubereitung der Ganache:
  1. Die Kuvertüre hacken. Sahne einmal aufkochen lassen und leicht
    abgekühlt über die gehackte Kuvertüre geben. Nach fünf Minuten
    Stehzeit zu einer Ganache verrühren.
  2. Die Ganache auf den obersten Boden geben und glatt streichen.
  3. Drei bis vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Dekoration:
  1. Die Sahne mit etwas Sahnesteif und nach Geschmack etwas Zucker und
    Vanillezucker steif schlagen, den Rand einstreichen und den Rest
    in einen Spritzbeutel füllen.
  2. Die Torte mit Sahnerosetten, halbierten Windbeuteln und
    Schokoraspeln verzieren.
  3. Gutes Gelingen und guten Appetit!

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auf Instagram und nutze den Hashtag #windbeuteltorte

Created using
The Recipes Generator



Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Sonntag!
Süße Grüße, 
Eure Yushka

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