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Ein Geburtstag jagt hier den anderen – im Grunde könnte ich wie immer die
Dekoration einfach hängen lassen und wir könnten durchfeiern… gut, dass
unsere Kernfamilie bereits so groß ist, dass wir selbst unter
Corona-Beschränkungen noch eine große Familienparty mit acht Personen plus
Hund hinkriegen!
Dekoration einfach hängen lassen und wir könnten durchfeiern… gut, dass
unsere Kernfamilie bereits so groß ist, dass wir selbst unter
Corona-Beschränkungen noch eine große Familienparty mit acht Personen plus
Hund hinkriegen!
Diese unwiderstehliche Schoko-Sahne-Torte mit Windbeuteln und Schoko-Ganache,
Sahne außen und Sahne innen, Schoko außen und Schoko innen, habe ich für
meinen Ältesten zu seinem 21. Geburtstag gebacken und die Familie war
begeistert!
Sahne außen und Sahne innen, Schoko außen und Schoko innen, habe ich für
meinen Ältesten zu seinem 21. Geburtstag gebacken und die Familie war
begeistert!
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Die Torte besteht aus meinem weichen, fluffigen Schoko-Biskuit und einer
Füllung aus Schoko-Crème-Fraîche-Sahne mit Windbeuteln innen und oben auf
der Torte – wer kann zu so einer Verführung denn schon nein sagen? Obenauf
kann man die Torte in der Mitte noch nach Belieben mit Kerzen, einem
Aufleger mit Bild des Geburstagskindes oder Streuseln dekorieren – ganz nach
Wunsch und Anlass!
Füllung aus Schoko-Crème-Fraîche-Sahne mit Windbeuteln innen und oben auf
der Torte – wer kann zu so einer Verführung denn schon nein sagen? Obenauf
kann man die Torte in der Mitte noch nach Belieben mit Kerzen, einem
Aufleger mit Bild des Geburstagskindes oder Streuseln dekorieren – ganz nach
Wunsch und Anlass!
Wenn man den Schokobiskuit am Vortag schon zubereitet hat, ist die Torte
außerdem noch schnell und einfach gefüllt und dekoriert – schaut selbst!
Viel Spaß beim Video!
außerdem noch schnell und einfach gefüllt und dekoriert – schaut selbst!
Viel Spaß beim Video!
Hat euch das Törtchen gefallen? Dann lasst mir auf
Sugarprincess-Youtube
einen Kommentar und einen positiven Daumen da und ladet auch sehr gerne Fotos
eurer nachgebackenen Torten auf
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und
Sugarprincess-Instagram
hoch! Ich freue mich immer sehr darüber!
Und jetzt folgt hier wie immer das
Rezept für euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken:
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Reicht für: 16 Stücke
Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte
Arbeitszeit: 1 StundeBackzeit: 30 MinutenGesamt: 1 Stunde & 30 Minuten
Unwiderstehlich sahnig-schokoladig mit leckeren Windbeuteln und zarter
Schoko-Ganache! Ein Traum für jedes Geburtstagskind!
Schoko-Ganache! Ein Traum für jedes Geburtstagskind!
Zutaten:
Für den Schokobiskuit:
- 6 Eier (Größe M), zimmerwarm
- 2 EL Vanillezucker
- 225 g Zucker
- 140 g Mehl
- 45 g Speisestärke
- 40 Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 g Sahne
- 200 g Crème fraîche
- 60 g Zucker
- 15 g Sofort-Gelatine oder Gelatine-Fix
- 2 EL Backkakao
- 1 Packung TK-Windbeutel (Mini)
Für die Ganache:
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Sahne
Zubereitung:
Zubereitung des Biskuitbodens:
-
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft
vorheizen! - Die Backform mit dem Backpapier auskleiden.
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Die Eier trennen und als erstes die Eiweiß mit der Prise Salz zu
steifem Schnee schlagen. -
Den Zucker und den Vanillezucker während des Schlagens
hinzurieseln lassen, bis eine seidig-glänzende Meringue
(Eiweiß-Zucker-Masse) entstanden ist. -
Die Eigelbe nach und nach hinzugeben, während die Maschine auf
mittlerer Geschwindigkeit läuft. -
Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen und über die Masse
sieben. -
Mit dem Spatel sanft unterziehen wie im Video gezeigt und in die
Form geben. Der Rand der Form wird nicht gefettet, damit der
Biskuit nicht abrutscht und schön gleichmäßig am Rand hochklettern
kann! -
Die Biskuitmasse sofort im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten
backen. Stäbchenprobe machen und die Tipps im Video beachten! -
Den Biskuit auf einem Kuchengitter zehn Minuten auskühlen lassen,
dann erst aus der Form schneiden und auskühlen lassen.
Zubereitung der Schoko-Sahne und Füllen der Torte:
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Die Sahne halb steif schlagen. Die Crème fraîche und alle übrigen
Zutaten nach und nach mit einem Esslöffel hinzugeben und bis zur
gewünschten Festigkeit steif schlagen. -
Den Boden ein Mal horizontal durchschneiden und die Torte mit der
Schoko-Sahne und den Windbeuteln füllen wie im Video gezeigt.
Zubereitung der Ganache:
-
Die Kuvertüre hacken. Sahne einmal aufkochen lassen und leicht
abgekühlt über die gehackte Kuvertüre geben. Nach fünf Minuten
Stehzeit zu einer Ganache verrühren. - Die Ganache auf den obersten Boden geben und glatt streichen.
- Drei bis vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Dekoration:
-
Die Sahne mit etwas Sahnesteif und nach Geschmack etwas Zucker und
Vanillezucker steif schlagen, den Rand einstreichen und den Rest
in einen Spritzbeutel füllen. -
Die Torte mit Sahnerosetten, halbierten Windbeuteln und
Schokoraspeln verzieren. - Gutes Gelingen und guten Appetit!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Sonntag!
Süße Grüße,
Eure Yushka
Die Torte habe ich am zweiten Weihnachtsfeiertag für meine Tochter zum Geburtstag gebacken. Wir waren begeistert. Der Biskuit ist saftig und so locker, wie es nur selten bei Rezepten gelingt. Die Schokocreme ist so fein wie eine Mousse. Vielen Dank Yushka, für die vielen gelingsicheren Rezepte.
Wie schön! Das freut mich sehr… auch wenn ich diesen Kommentar erst so viel später lese! 😅🥰
Hallo
Welchen Durchmesser hat denn die Backform?
Die Mengen sind angegeben für eine 24 bis 26 cm Durchmesser-Springform.