Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video

Jul 26, 2020

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess
So kurz vor den Sommerferien ist es bei uns im Kraichgau sehr sonnig, heiß und
trocken und wir verbringen die Nachmittage und Abende in unserem
wildromantischen Garten und auf dem „Oberen Grillplatz“, den wir uns mit einer
gemütlichen Sitzgruppe mit Feuerstelle, einem Riesenbonsai und einem
japanischen Gong ausgestattet haben.
Die Kinder schaukeln gerne in ihrer Hängematte zwischen Apfel- und Kirschbaum
und wir Eltern machen es uns nach der Arbeit in der Zen-Lounge gemütlich, denn
da gibt es kein Netz. Es fühlt sich an wie Urlaub, wenn man dort sitzt und
einfach den Vögeln oder dem Rauschen der Blätter zuhört.
Überall werden auch schon die Früchte und Beeren des Sommers reif und aus
allen Richtungen duftet es nach süß-saurem Obst: Reineclauden haben wir sehr
viele im Garten, aber auch unser Feigenbaum trägt das erste Mal in diesem
Jahr – minikleine Feiglein habe ich daran entdeckt und gejubelt! 
Unsere Äpfel reifen lustig heran und eine Menge Kirschen und Blaubeeren habe ich auch
schon geerntet! 
Da musste natürlich auch ein Törtchen dazu her – mit den wunderhübschen,
kugelrunden Blaubeeren, leckerem Quark, zarter Sahne und leichtem Joghurt,
einem knusprigen Schoko-Keks-Boden und aus dem Garten frisch gepflückter
Zitronenmelisse ist diese Torte der perfekte Sommertraum und so lieblich und hübsch, wie eine Torte nur sein kann!
Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess

Die Torte ist schnell im Kühlschrank und schmeckt ausgezeichnet erfrischend
fruchtig und knusprig-schokoladig zugleich. Am Vortag zubereitet und über
Nacht gekühlt, braucht sie am Tag des Servierens nur wenige Minuten, um
piccobello tischfein auszusehen und Euch, Eure Familien und Gäste
unwiderstehlich zu verzaubern und erfrischen! Und so einfach wird diese
himmlische No Bake Blaubeertorte gezaubert: 
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Schickt mir
unbedingt und gerne auch Fotos Eurer nachgemachten Torten auf Facebook und Instagram – ich
freue mich immer sehr darüber und zeige ab und zu die schönsten Werke am Ende
meiner Videos! 
Nun hoffe ich, dass Ihr alle diese Torte ausprobieren werdet, denn sie ist
einfach wahnsinnig hübsch und lecker und es lohnt sich total! 
Ihr könnt die
Blaubeeren übrigens auch austauschen durch andere Lieblingsbeeren Eurer Wahl – insofern ist dieses Rezept ein Grundrezept für tolle beerige Sommer-No-Bake-Törtchen! Ich kann mir diese Torte super auch mit Erdbeeren, mit Johannisbeeren, mit Himbeeren und als Multifrucht-Torte vorstellen!
Auch die Veganer kommen auf ihre Kosten, denn in der Torte wird kein Ei
verwendet, so dass man sie sehr einfach durch bloßes Austauschen der Zutaten in eine komplett vegane Version umwandeln kann!
Und hier kommt nun wie immer das Rezept zum Nachlesen und zum Ausdrucken:
Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess


Reicht für: 16 Stücke

Autor: Yushka – Sugarprincess
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Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne

Erfrischendes Sommertraum-Törtchen im Blaubeer-Sahne-Kleid: Himmlische
Verführung für Eure sommerliche Kaffeetafel ganz ohne Backen!
Arbeitszeit: 20 MinutenKühlzeit: 5 StundenGesamt: 5 Stunden & 20 Minuten

Zutaten:

Für den Krümel-Keks-Boden:
  • 200 g Butterkekse
  • 85 g Zartbitterschokolade
  • 80 g Butter

Für die Blaubeer-Quark-Joghurt-Creme:
  • 350 g frische Blaubeeren
  • 120 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 500 Joghurt
  • 250 ml Schlagsahne
  • 27 g gemahlene Gelatine (3 Päckchen) – oder entsprechende
    Alternativen wie Gelatine-Blätter, Gelatine-Fix, Agartine oder
    Agar Agar
Für die Dekoration:
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Tütchen Sahnesteif (optional)
  • 3 EL Puderzucker
  • ca. 40 frische Blaubeeren
  • einige Melisse- oder Minzeblättchen

Zubereitung:

  1. Einen Backrahmen auf 24 cm Durchmesser einstellen und mit einer
    Tortenpappe auf eine Platte setzen. Darunter am besten bereits den
    Tortenheber platzieren.
  2. Die Butterkekse fein mixen und die Schokolade und die Butter
    zerlassen. 
  3. Die Kekskrümel mit der Schokolade und der Butter vermischen. Die
    Masse gleichmäßig in den Backrahmen drücken und kalt stellen.
  4. Das Joghurt mit dem Quark verrühren und beiseite stellen.
  5. Die Gelatine mit 5 bis 10 Esslöffeln Wasser vermischen und quellen
    lassen. 
  6. Die Blaubeeren mit dem Zucker bei mittlerer Hitze so lange
    erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Blaubeeren
    weich geworden sind. Etwas abkühlen lassen. 
  7. Mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Wer mag, kann die Masse
    dann noch durch ein Sieb streichen.
  8. Die Gelatine kurz erwärmen und verrühren, bis sie sich aufgelöst
    hat. Sie darf nicht kochen, sonst geliert später die Masse nicht!
  9. Die angerührte Gelatine in die noch warmen Blaubeeren einrühren.
  10. Einige Löffel der Joghurt-Quark-Creme in die
    Blaubeer-Gelatine-Masse einrühren, um die Temperaturen der beiden
    Massen anzugleichen.  Die Blaubeeren dann vollständig in die
    Joghurt-Quark-Creme einrühren. Alles gut vermischen.
  11. Die Sahne steif schlagen und unterheben. 
  12. Die Füllung auf den Keksboden gießen und die Torte mindestens vier
    bis fünf Stunden, besser noch über Nacht kalt stellen.
  13. Torte aus dem Ring schneiden und auf eine passenden Platte
    übersetzen.
  14. Für die Dekoration der Torte die Sahne mit etwas Sahnesteif und
    Puderzucker halbfest schlagen, mit einem Löffel in Berg und Tal
    auf der Torte verteilen und die Torte anschließend mit Blaubeeren
    und Melisseblättchen dekorieren.
  15. Gut gekühlt schmeckt diese Torte am besten und sie lässt sich ohne
    Probleme veganisieren. Auch einfrieren kann man sie ohne Weiteres.
  16. Gutes Gelingen und guten Appetit!

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auf Instagram und nutze den Hashtag #blaubeertorte

Created using
The Recipes Generator



Ich wünsche Euch allen ganz viel Spaß beim Backen und schicke allen Sugars süße
Grüße, 
Eure Yushka

1 Comment

  1. Unknown

    Hallo Liebe Yushka!
    Ich möchte gerne am Freitag deine Fonfetti torte nachmachen, aber in einer 24 oder 26 springform, aber ich weiß nicht wie ich die Zutaten umändere.. kannst du mir da helfen..

    Reply

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