Mandarinen-Spekulatius-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess | SCCC 2021: Türchen Nr. 12 | Gewinnspiel

Nur noch ein Dutzend Tage bis Weihnachten! Da muss eine Weihnachtstorte her,
meint Ihr nicht? Und hier ist sie: Meine feine Weihnachtstorte für das Jahr
2021! Bei uns ist sie schon im Eis und wartet wie wir auf Weihnachten und auf
den Tag, an dem sie auftauen darf.

Die Torte besteht aus einem fantastischen, himmlisch luftigen
Spekulatius-Biskuit mit Knusperstückchen, einer edlen Sahnecreme mit
Mandarinen (und für diejenigen, die mögen, auch mit Orangenlikör) und der
wunderhübschen Dekoration aus Sahnerosetten, würzigem Spekulatius, knusprigem
Krokant und sehr leckerer Weihnachtsschokolade, die Eure Familie und darunter
besonders die Kinder total begeistern wird!

Die Torte ist ein absoluter Weihnachtstraum – sie schmeckt insgesamt sehr
harmonisch, nicht zu süß, eher zart und sehr fruchtig-luftig! Also, Ihr
merkt… da ist jemand begeistert und Ihr werdet meine Begeisterung auch im
neuen Video sehen, in dem ich Euch wie immer Schritt für Schritt zeige, wie
diese himmlische Torte an Weihnachten auch bei Euch die festliche gedeckte
Tafel krönen wird! 

Na, was sagt Ihr? Hammer, oder? Ich habe die Torte probiert, war sehr
begeistert, habe meinem mittleren Sohn Jakob noch ein Stück zum Probieren
gegeben, er war auch sehr, sehr angetan (nur am Krokant hatte er zu nörgeln,
weil er den grundsätzlich unnötig findet) – und er fand besonders die
Schokolade obenauf super süß. 😅

Also habe ich dann kurzerhand beschlossen, dass ich sie einfach für
Weihnachten einfrieren werde! Denn besser wird es dieses Jahr für mich nicht
mehr und so habe ich sie schon fertig! 👌🏻😅

Ein Tipp, falls auch Ihr die Torte vorher zubereiten wollt – friert sie bitte
ohne die aufgelegten Mandarinen ein – die werden möglicherweise etwas komisch
beim Auftauen. Diese dann bitte erst am Tag des Servierens auflegen. Ansonsten
kann alles schon drauf und dran – das macht der Torte nichts – bei mir ist sie
ja schon im Eis und es sieht alles super aus.

Möglich ist natürlich auch, sie einen Tag zuvor fertig zu stellen und sie im
Kühlschrank zu lagern – sie zieht dann umso besser durch. Nur die Spekulatius
und Mandarinen würde ich auch dann erst am Tag selber anbringen, da die
Spekulatius‘ sonst vermutlich weich werden, und die Mandarinen sind auch
besser ganz frisch obenauf.

💝 DIE WEIHNACHTSTORTE 2021! 💝 MANDARINEN-SPEKULATIUS-TORTE BACKEN!
REZEPT UND GEWINNSPIEL #SCCC21 💝https://youtu.be/wJVyDOc5tscWie Du DIE Weihnachtstorte 2021 bäckst!12.12.2021

Reicht für: 16 Stücke

Autor: Yushka – Sugarprincess

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🧑‍🎄⭐️ Festliche Mandarinen-Spekulatius-Torte ⭐️🧑‍🎄

Ein Traum aus Spekulatius-Biskuit, edler Mandarinen-Sahnecreme und
knusprig-schokoladigem Dekor!

Arbeitszeit: 30 MinutenBackzeit: 20 MinutenWartezeit: 4 StundenGesamt: 4 Stunden & 50 Minuten

Zutaten

Zutaten für den Spekulatius-Biskuit:

• 50 g Spekulatius, grob zerkrümelt
• 3 Eier (Gr. M)
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 125 g Mehl
• 1/2 bis 1 TL Spekulatiusgewürz
• 1/2 TL Vanillepaste (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
  1/2 TL Orangenpaste (oder der Abrieb einer halben Orange)
• 1 TL Backpulver

Zutaten für die Mandarinen-Sahne-Creme:

• 6 Blatt weiße Gelatine (oder entsprechend Agartine oder Agar
  Agar)
• 2 kleine Dosen Mandarinen (Saft auffangen und 8 Mandarinen für
  Dekoration beiseite legen)
• 500 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Orangenlikör (oder entsprechend Mandarinensaft – möglich
  ist auch eine Mischung oder Orangensaft)
• 50 g Krokant

Zutaten für die Dekoration:

• 300 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnefest
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 8 Mandarinenscheiben für die Rosetten
• 8 Spekulatius für die Seiten
• 50 g Krokant für Mitte und Seiten
• Weihnachtliche Schokoladenfiguren: https://amzn.to/3IOYwDw *
  (mehr Weihnachtsschokolade gibt’s bei mir im Shop)

Zubereitung

Für den Biskuit:

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eiweiß‘ mit einer Prise Salz und drei Esslöffeln kalten
   Wassers steif schlagen und dabei den Zucker nach und nach
   einrieseln lassen.
3. So lange schlagen, bis die Masse glänzt und steife Spitzen
   stehen bleiben – das dauert mindestens fünf Minuten!
4. Die Eigelb einzeln und bei niedriger Geschwindigkeit darunter
   rühren.
5. Ebenso Orangen- und Vanillepaste darunter heben.
6. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Spekulatiusgewürz
   vermischen und über die Masse sieben. Spekulatiusbrösel
   hinzufügen.
7. Alles sehr sanft und wie im Video gezeigt unterheben.
8. Die Biskuitmasse sofort (!) in die nur am Boden mit Backpapier
   ausgelegte Form (24 cm Durchmesser) füllen und glatt
   streichen.
9. Sofort backen! Während der Backzeit Ofen nicht öffnen! Die
   Backzeit beträgt 20 Minuten – evtl. die Temperatur während des
   Backens etwas reduzieren, sollte der Biskuit zu stark
   bräunen.
10. Nach der Backzeit in der Form 10 Minuten auf einem Kühlgitter
    stehen lassen, dann mit einem Messer aus der Form schneiden und
    gestürzt ganz auskühlen lassen.
11. Nach einem Tag kalter Ruhezeit lässt sich ein Biskuitboden
    krümelfrei schneiden.

Für die Füllung:

1. Die Gelatine in kaltem Wasser für fünf Minuten einweichen (oder
   Agartine verwenden).
2. Die Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen (wer
   ihn verwenden möchte – man kann aber auch nur Likör oder auch
   anderen Saft verwenden)
3. 500 Gramm Sahne steif schlagen und dabei den Vanillezucker und
   evtl. weiteren Zucker (je nach Geschmack) einrieseln lassen. Ich
   habe ca. 3 Teelöffel Zucker zusätzlich hinzugefügt – so war die
   Creme nicht sehr süß.
4. Den Saft oder den Likör (oder ein Gemisch aus beidem) erwärmen
   und die Gelatine ausgedrückt darin auflösen.
5. Drei Esslöffel von der Sahne in die Gelatinemischung einrühren
   und so die Temperaturen angleichen.
6. Die Gelatine kann nun unter die Sahne gerührt werden.
7. Die abgetropften Mandarinen (einige zuvor für die Dekoration
   heraus legen) und 50 Gramm Krokant unterheben.
8. Den Biskuit halbieren und den Boden auf eine Tortenplatte
   legen.
9. Den Tortenring darum stellen und die Füllung hinein geben.
   Glatt streichen.
10. Den Deckel aufsetzen und sanft andrücken.
11. Nun sollte die Torte mindestens vier Stunden, besser über Nacht
    kalt stehen.

Für die Dekoration:

1. Die Sahne mit dem Sahnefest und dem Vanillinzucker steif
   schlagen und die Torte damit rundherum eindecken, dabei einen
   Teil der Sahne in einen Spritzbeutel mit der Tülle 1 M
   füllen.
2. Die Torte in sechzehn Stücke einteilen.
3. Auf jedes Stück eine Sahnerosette spritzen wie im Video
   gezeigt.
4. Die acht Spekulatius an die Seiten andrücken und die
   Zwischenräume mit Krokant dekorieren.
5. Auf die Tortenstücke jeweils abwechselnd eine Mandarine und
   eine Schokolade setzen.
6. Die Mitte der Torte mit Krokant dekorieren. Fertig ist Deine
   festliche Weihnachtstorte 2021!
7. Gutes Gelingen und fröhliche Weihnachten!

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wir "Schnüffler" nennen, nicht mehr missen. Die täglichen Back-Krümel, den
Staub, den die Großfamilie täglich aufwirbelt und die Hundehaare von unserem
Tamino saugt unser S 4 super und zuverlässig weg. 

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Puh... da habe ich wirklich im Archiv graben müssen! Teilweise sind es sehr
alte Rezepte (was Ihr sicher unschwer an den Fotos erkannt habt... 😩) und
bestimmt habe ich nicht alle gefunden! Bei über 1000 Rezepten auf dem Blog ja
auch nicht mehr ganz so einfach! Ich hoffe, ich konnte Euch einen kleinen
Überblick verschaffen und Euch inspirieren! Trotz der etwas sehr ungelenken
Fotos sind die älteren Rezepte keineswegs schlechter - also gebt ihnen auch
gerne einmal eine Chance und etwas Liebe! 😅💝

Bitte schreibt mir Eure Antwort auf die einen Kilometer weiter oben zu findende
Frage in die Kommentare, um in den Lostopf zu springen! 😅😅😅

Wer bei mir auf Youtube unter meinem heutigen Video zusätzlich kommentiert,
erhält die
doppelte Gewinnchance! Das heutige Gewinnspiel läuft bis nächsten Samstag, den 18.12., 22 Uhr.

Es ist selbstverständlich, dass ich so einen großen Gewinn unter
meinen Youtube-Abonnenten verlose - also alle mal fleißig meinen
Youtube-Kanal Sugarprincess
abonnieren. 🥰

Ich wünsche Euch viel Spaß mit dem Rezept und viel
Glück! 🍀 Bitte beachtet auch die Teilnahmebedingungen in der
Ankündigung!

Je ein Buch Schwäbisch Vegetarisch aus Türchen Nr. 11 haben gewonnen:

1. Steffi

2. Lars Baumert

Herzlichen Gückwunsch! 🧑🏻‍🎄 

UND:

Den ersten Schnüffler aus Türchen Nr. 5 hat gewonnen: 

✨Katja ✨
(kavo0003)

Herzlichen Gückwunsch! 🎁 🍀🌟 Bitte schickt mir innerhalb von drei Tagen eine Email an juschka_brand(ät)web(punkt)de mit Eurem vollständigen Namen und Eurer Adresse, damit Eure Gewinne auf die Reise gehen können! 🎊🥳

An alle anderen - bitte nicht traurig sein, denn es gibt noch
so viel Schönes im Kalender zu gewinnen! Macht bitte einfach jeden Tag mit
und Ihr werdet mit großer Wahrscheinlichkeit etwas gewinnen! 🍀

Süße Grüße,

Eure Yushka

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