Im Februar beginnt in unserer Familie die Geburtstags-Saison – ein Geburtstag nach dem anderen wird gefeiert und eigentlich könnte ich die Girlanden und Luftballons einfach hängen lassen – so dicht folgt da ein Festtag dem anderen!
Wir starten jedes Jahr mit unserer jüngsten Tochter Dorothea… mal mit einem rauschenden Kindergeburtstag, mal mit einem besonderen Ausflug und mal ganz einfach und schlicht mit einer Familienfeier im kleinen Kreis – aber immer mit einer ganz besonders schönen Torte…
Dieses Jahr habe ich mir für Dorothea diese wunderhübsche amerikanische Konfetti-Geburtstagstorte ausgesucht! Sie besteht aus einem ganz einfachen Vanille-Rührteig, einer exklusiven französischen Buttercreme und der super hübschen Dekoration aus Sahnetuffs und bunten Streuseln… einfach ein großartiger Hingucker auf der Geburtstagstafel!
Besonders wichtig bei dieser Torte ist die Präsentation auf einer etwas höheren Tortenplatte und die Verwendung besonders exklusiver Streusel. Für das Innere sollten durchgefärbte Streusel verwendet werden, da sie sich sonst im Teig auflösen und gar nicht mehr sichtbar sind. Insgesamt ist die Torte recht einfach und relativ schnell hergestellt, aber wie immer müssen die Kühlzeiten unbedingt beachtet und eingehalten werden. In meinem Video zeige ich euch wie immer Schritt für Schritt, wie ihr sie selber herstellen könnt. Ich freue mich schon auf Fotos eurer Konfetti-Torten!
Hat euch das Video gefallen? Dann vergesst bitte nicht, Sugarprincess Youtube zu abonnieren, damit ihr auch immer eine Benachrichtigung bekommt, wenn ein neues Video hochgeladen ist…
Eure Fotos könnt ihr mir auf meiner Sugarprincess-Facebook-Seite oder auf Sugarprincess Instagram zeigen – ich freue mich immer sehr darüber! Wer mir gerne eine Spende in meiner Kaffeekasse dalassen möchte, kann dies hier über den Donate-Button ganz einfach online tun. Vielen Dank dafür!
Und nun folgt weiter unten angehängt wie immer das Rezept für euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken – viel Freude damit!
Ergibt: 16 Stücke
Wunderhübsche amerikanische Funfetti-Geburtstagstorte
The American Birthday Dream Funfetti Cake – saftiger Vanilleboden trifft auf fruchtige Buttercreme getoppt mit Birthday-Streuseln!
Arbeitszeit: 45 MinutenBackzeit: 1 StundeTotal: 1 Stunde & 45 Minuten
Zutaten:
Für die Vanille-Böden:
- 425 g Mehl
- 400 g Zucker
- 1/2 TL Back-Soda (Back-Natron)
- 2 TL Backpulver
- 350 g Butter, zimmerwarm oder geschmolzen und etwas abgekühlt
- 6 Eiweiß
- Vanille-Extrakt nach Belieben (3 – 6 TL)
- 240 ml saure Sahne
- 240 ml Milch
- 120 g bunte, durchgefärbte Streusel (backfest!)
- 1 Prise Salz
Für die zarte französische Buttercreme:
- 6 Eigelb
- 60 ml Wasser
- 180g Zucker
- 300 g Butter
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 EL säuerliche Fruchtmarmelade
- rosa Speisefarbe
Für die Dekoration:
- 100 g Sahne
- Sahnefest
- etwas Zucker n.B.
- Streusel*
Nützliche Gegenstände:
- offene Sterntülle
- Spritzbeutel
- Backthermometer
- Drehplatte
- Tortenpappe
- Tortenplatte weiß oder rosa*
Zubereitung:
Wunderhübsche amerikanische Funfetti-Geburtstagstorte
Für die Vanille-Böden:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die 20-cm-Springform (oder einen Backring) fetten und bemehlen.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Back-Natron, Backpulver und die Prise Salz) für die Böden miteinander vermischen.
- Die feuchten Zutaten (Milch, saure Sahne, Eiweiß und Butter) in einer weiteren Schüssel miteinander vermischen. Es macht nichts, wenn noch Klümpchen zu sehen sind. Wer das vermeiden will, sollte die Butter zuvor schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Das Gemisch zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz zu einem homogenen Teig verrühren.
- Vierzig Gramm backfeste Streusel unterziehen.
- Etwa 630 Gramm des Teiges in die vorbereitete Form füllen und etwa 30 bis 35 Minuten golden ausbacken.
- Den Vorgang drei Mal wiederholen, um drei Böden zu erhalten.
- Alle drei Böden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die französische Buttercreme:
- Die Eigelb miteinander cremig rühren.
- Währen dessen Wasser und Zucker zusammen aufkochen und köcheln lassen, bis der Sirup 115°C erreicht hat.
- Den Sirup nach und nach in dünnem Strahl und unter Rühren zum Eigelb fließen lassen.
- Das Gemisch kalt schlagen lassen – das dauert etwa 15 Minuten.
- Die zimmerwarme Butter nun in Stücken hinzu rühren, bis sich alles zu einer Buttercreme verbunden hat.
- Nun kann man noch einen Esslöffel säuerliche Marmelade, den Vanille-Extrakt und die Lebensmittelfarbe kurz unterziehen (ebensogut funktioniert flüssige Schokolade oder andere Aromen wie Kaffee oder Minze oder was auch immer euch einfällt).
Füllen der Torte:
- Die Tortenböden ggfs. begradigen und den untersten Boden auf eine Tortenpappe setzen.
- Die Torte nun mit der Buttercreme füllen und einstreichen wie im Video gezeigt.
- Am Schluss die Streusel am unteren Rand andrücken.
- Kühlzeiten beachten!
Dekoration der Torte:
- Die Sahne mit dem Sahnefest und dem Zucker aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle füllen.
- Die Torte mit einem Tortenteiler einteilen und Tuffs aufspritzen.
- Nun nach Belieben noch mit Streuseln dekorieren.
- Die Torte zimmerwarm mit einer guten Tasse Kaffee oder Tee und einem Glas Wasser servieren!
Ich wünsche euch allen ganz viel Spaß beim Nachbacken und beim kreativen Dekorieren dieser super tollen Funfetti-Geburtstagstorte und einen schönen Sonntag!
Süße Grüße,
Eure Yushka
*Amazon-Affiliate-Links
Rezept-Inspiration: https://preppykitchen.com/funfetti-cake-2/
Dankeschön! 💝😘
Oha, das Rezept ist beim Umzug wohl verloren gegangen. Ich binde es nachher gleich wieder ein - bin gerade noch…
Könnte ich das Rezept haben kg Yvonne
Wow der Kuchen ist wunderschön 🤩
Test.