Diese fantastisch leckere Kinder Choco Fresh Torte habe ich für den 22.
Geburtstag meines ältesten Sohnes zubereitet und sie ist bei uns in der Familie
eingeschlagen wie eine Bombe! Die Tortenböden bestehen aus meinem Schokobiskuit,
den ich dieses Mal passend zu den Choco Fresh Riegeln mit gemahlenen Haselnüssen
verfeinert habe, so dass ein saftiger, nussiger Schoko-Nuss-Biskuit entstanden
ist. Als Füllung habe ich eine Schoko-Nougat-Butter-Creme, eine
Haselnuss-Schoko-Ganache und eine super leckere Mascarpone-Sahne-Creme verwendet
– und allein diese Aufzählung verrät sicher, dass die Torte nicht nur äußerlich
eine Bombe ist! 

Sie ist natürlich sehr kalorienreich, aaaber sie schmeckt einfach unglaublich
cremig, nussig, schokoladig – also wie eine Riesenpraline! Und sie zergeht auf
der Zunge – es ist einfach ein absoluter Traum! Dabei schmeckt sie nicht
schwer, sondern durch die luftigen Böden und die sahnig-cremige Konsistenz der
Füllungen einfach nur perfekt! Dazu eine gute Tasse Kaffee oder Tee und ein
Glas Wasser – nachher ein Runde Spaziergang durch die Stadt oder im Wald – und
Euer Sonntag wird fantastisch sein!

Obenauf krönt diesen Tortentraum eine Vollmilch-Zartbitter-Ganache mit
frischen Sahnerosetten und natürlich den zumindest bei meinen Kindern sehr
beliebten Kinder Choco Fresh Riegeln (die mir persönlich viel zu süß sind…
aber sie schmecken immerhin toll nach Haselnuss). Die müssen auf jeden Fall
auf die Torte, denn sie ist ja auch im Inneren so aufgebaut, wie die Choco
Fresh Riegel aufgebaut sind: Schokolade, Nuss-Creme, Schokolade, weiße Creme
und Schokolade… 

Und wie dieses verführerische, unverschämt leckere Prachtstück ganz einfach
bei Euch in der Küche gezaubert werden kann – das zeige ich natürlich wie
immer Schritt für Schritt in meinem neuen Video: 

Ich glaube, ich habe noch sie so lange verkostet wie bei dieser Hammer-Torte…
Hihihi! Dabei bin ich eigentlich gar kein wirklicher Schokofreak, wie
langjährige Zuschauer sicher wissen… aber bei dieser Torte musste selbst ich
mich einfach diesem cremigen Genuss hingeben.

Reicht für: 16 Stücke

Autor: Yushka – Sugarprincess

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Mega leckere Kinder Choco Fresh Torte: Die absolute Traumtorte!

Schokolade, Haselnuss, Mascarpone und Sahne kommen in dieser Torte perfekt zur Geltung: Unfassbar cremig, zart auf der Zunge schmelzend und absolut verführerisch!

Arbeitszeit: 1 StundeBackzeit: 30 MinutenWartezeit: 4 StundenGesamt: 5 Stunden & 30 Minuten

Zutaten

Für den Schoko-Haselnuss-Biskuit:

• 6 Eier 
• 2 EL Vanillezucker (entspricht ca. 2 Päckchen) 
• 225 g Zucker 
• 90 g Mehl 
• 50 g gemahlene Haselnüsse 
• 45 g Speisestärke 
• 40 g Backkakao 
• 1 TL Backpulver 
• 1 Prise Salz

Für die Schoko-Nougat-Buttercreme:

• 200 g Nougat 
• 200 g Butter 
• 200 g Sahne

Für die Haselnuss-Vollmilch-Schokoganache:

• 200 g Vollmilchschokolade mit gehackten Haselnüssen 
• 100 g Sahne

Für die Mascarpone-Sahne-Creme:

• 250 g Mascarpone
• 250 g Sahnequark
• 3 EL Honig
• 1 TL Vanillepaste (Vanille-Aroma)
• 400 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnefest oder 5 Teelöffel San Apart

Für die Schokoganache oben auf der Torte:

• 200 g Vollmilchschokolade 
• 200 g Zartbitterschokolade 
• 200 g Sahne

Für die Dekoration der Torte:

• 150 ml Sahne 
• 1 Päckchen Sahnefest 
• 1 Päckchen Vanillinzucker 
• Zucker nach Belieben 
• 10 Kinder Choco Fresh Riegel (2 Packungen zu je 5 Riegeln – erhältlich im Kühlregal)

Zubereitung

Zubereitung des Schoko-Haselnuss-Biskuits (am Vortag backen):

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen!
2. Den Boden der Backform mit Backpapier auskleiden.
3. Die Eier trennen und als erstes die Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
4. Den Zucker und den Vanillezucker während des Steif-Schlagens hinzurieseln lassen wie im Video gezeigt, bis eine seidig-glänzende Meringue (Eiweiß-Zucker-Masse) entstanden ist.
5. Die Eigelbe nach und nach hinzugeben, während die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit läuft.
6. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen und über die Masse sieben.
7. Mit dem Spatel sanft unterziehen wie im Video gezeigt und in die Form geben. Der Rand der Form wird nicht gefettet, damit der Biskuit nicht abrutscht und schön gleichmäßig am Rand hochklettern kann!
8. Die Biskuitmasse sofort im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und die Tipps im Video beachten!
9. Den Biskuit auf einem Kuchengitter zehn Minuten auskühlen lassen, dann erst aus der Form schneiden und auskühlen lassen. Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank lagern.
10. Den vollständig ausgekühlten Biskuit zwei Mal schneiden – wie im Video gezeigt.

Zubereitung der Schoko-Nougat-Buttercreme

1. Für die Schoko-Nougat-Buttercreme den schnittfesten Nougat gewürfelt in eine Schüssel geben und die Sahne erhitzen. 
2. Die sehr weiche Butter über die Nougatwürfel geben. 
3. Die erhitzte Sahne über Butter und Nougat gießen und alles miteinander zu einer homogenen Creme verrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Zubereitung der Haselnuss-Vollmilchschoko-Ganache

1. Die Vollmilchschokolade mit gehackten Haselnüssen in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. 
2. Die Sahne erhitzen und darüber gießen. 
3. Nach fünf Minuten mit dem Spatel zu einer Ganache verrühren wie im Video gezeigt.

Zubereitung der Mascarpone-Sahne-Creme:

1. Den Mascarpone mit dem Quark, dem Vanille-Aroma und 3 Esslöffeln Honig verrühren. 
2. Die 400 ml Sahne steif mit dem Sahnesteif oder dem San Apart steif schlagen. 
3. Die steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Creme heben.

Füllen der Torte:

1. Den Schokobiskuit in drei Böden schneiden – dabei sollte der mittlere Boden etwas dünner bleiben. 
2. Den untersten Boden auf eine genau unter die Torte passende Tortenpappe mit Tortenretter darunter legen. 
3. Mit einem Tortenring umstellen.
4. Die abgekühlte Schoko-Nougat-Buttercreme darauf gießen und den mittleren, dünnen Boden vorsichtig auflegen.
5. Die Haselnuss-Vollmilchschoko-Ganache auf diesem Boden verteilen. 
6. Die Torte nun am besten eine Viertel- bis eine halbe Stunde kalt stellen, damit diese Schicht anziehen kann. Ich stelle die Torte dafür in mein Torten-Gefrierfach, aber der Kühlschrank tut es auch.
7. Nach der Kühlzeit kann nun die Mascarpone-Sahne-Creme auf der Haselnuss-Schicht verteilt und glatt gestrichen werden.
8. Den letzten Boden auflegen und vorsichtig andrücken. Die Torte sollte nun mindestens vier Stunden, besser über Nacht, in die Kühlung gestellt werden.

Zubereitung der Schoko-Ganache und finale Dekoration der Torte:

1. Am nächsten Tag oder nach vier Stunden Kühlzeit die Vollmilchschokolade und die Zartbitterschokolade in Stücken in eine Schüssel geben und mit der erhitzten Sahne übergießen.
2. Nach fünf Minuten mit dem Spatel zu einer Ganache verrühren.
3. Die Torte nun aus dem Ring schneiden und auf einem Kuchengitter platzieren. Die Ganache nun darüber gießen und verstreichen. Dabei zügig vorgehen, damit die Ganache nicht zu früh anzieht!
4. Die Torte nun wieder etwas kalt stellen.
5. In dieser Zeit die Sahne mit dem Vanillinzucker, dem Zucker und dem Sahnesteif fest schlagen und in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle füllen. 
6. Die Choco Fresh Riegel auspacken und halbieren, so dass 16 kleine Stücke entstehen.
7. Die Torte aus der Kühlung nehmen und auf die finale Tortenplatte übersetzen.
8. Die Torte in sechzehn Stücke einteilen und auf jedes Stück eine Fragezeichen-Form spritzen.
9. Die Choco Fresh Riegel aufsetzen und in die Mitte der Torte nun noch einen abschließenden Rosettenkreis spritzen.
10. Vor dem Servieren am besten noch einmal sehr gut kühlen, damit der Anschnitt perfekt gelingt!
11. Gutes Gelingen, viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

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Ich wünsche Euch viel Freude mit diesem Rezept und gutes Gelingen beim Nachbacken! Falls Fragen auftreten - Ihr wisst ja, wo ich zu finden bin, und noch schaffe ich es ja auch immer noch, auf fast jeden Kommentar zu antworten.