Pfingstferien geschenkt. Mehrere Radtouren, ein Schwimmbadbesuch mit der
ganzen Familie, ab in die Bibliothek, um Lesestoff zu holen, einfach mal auf
der Terrasse spielen, das Nest der Elster vor unserem Balkon beobachten und
natürlich den 87. Geburtstag von Omi gebührend mit der ganzen Familie
feiern.
von Omi selber – auf die schwören alle unsere Kinder – eine sehr hübsche
Erdbeertorte mit Schokoladenrand von der lieben Corinna, eine
Käse-Baiser-Torte von meiner Schwägerin Moni, die bis nach Hoffenheim schon
berühmt ist (ich wurde hier nach der Konfirmation schon nach dem Rezept
gefragt) und eine leckere Rhabarber-Baiser-Torte von Sieglinde.
hatten wir eine reiche Auswahl an Köstlichkeiten – jeder hat versucht, von
allem ein kleines (oder auch größeres) Stück zu probieren.
beliebt und flugs wurde passend dazu auch noch eine Flasche Hugo aufgetischt.
dem Holunder sehr schön frisch und durch den Holundersirup besonders
interessant. Die hübschen kleinen Blüten machen einen wunderschön festlichen
Eindruck. Ich kann mir diese Torte auch sehr gut für eine Hochzeit oder auch
eine Konfirmation vorstellen.
Holunderblüten-Erdbeer-Torte
auch ohne Fotos möglich)
Für die Füllung:
500 g Erdbeeren
500
g Naturjoghurt
180 ml Holunderblütensirup
10 Blatt Gelatine
400
g Sahne
Für die Garnitur:
8 bis 10 Erdbeeren
Sahne (nach Belieben)
Den Rand nicht fetten, damit der Teig schön gleichmäßig an der
Springformwand hochklettern kann.
Vanillezucker schaumig rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif
schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem
Eiweiß unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
Minuten auf Stufe 4 steif schlagen.
verrühren.
schieben.
unterziehen.
Ofen geben und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Stäbchenprobe.
einem Messer vom Formrand lösen und auf einem Kuchengitter erkalten
lassen.
entstehen.
gleich große Beeren für die Garnitur zurück behalten. Die restlichen
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Die
Sahne steif schlagen.
Den Joghurt mit dem Holunderblütensirup verrühren. Drei Esslöffel
der Joghurtmischung erwärmen (nicht kochen lassen!), die aufgeweichte
und gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen in den Joghurt einrühren.
Die geschlagene Sahne unter den Joghurt ziehen und die Erdbeerstückchen
unterheben.
Einen Tortenring um den untersten Biskuitboden
legen. Die Hälfte der Erdbeer-Joghurt-Creme auf dem Boden verteilen, mit
dem mittleren Boden belegen und schließlich die restliche Creme darauf
verstreichen. Mit dem obersten Boden belegen und die Torte mindestens
vier Stunden kalt stellen.
Für die Fertigstellung der Torte
die Holunderblüten in kaltes Wasser tunken, vorsichtig ausschütteln
(damit evtl. darin vorhandene Bewohner herausfallen können) und mit
einem Küchentuch sanft trocknen.
Stück für die Dekoration zu erhalten.
restlichen, jetzt halbierten Erdbeeren, den Holunderblüten und
Schlagsahne nach Belieben ausgarnieren.
Schere mit, um Blüten abzuschneiden – es lohnt sich! Ich freue mich
auf Fotos von euren Werken – ob nun
Pancakes
oder Torten!
Calendar of Cakes
für den Monat Mai teil – ich hätte da zwar auch noch Sophies
Konfirmationstorte, aber die muss noch etwas warten, bis das Video
dazu fertig geschnitten ist…
und einer guten Tasse Kaffee am Nachmittag! Und nehmt euch Zeit für
eure Kinder!
Boah! Gib zu, das machst du extra mit all dein Fotos von dieser Torte. Du willst mich sabbern sehen 😉
Ciao Werner
… wie war das mit der Linzer und der Jahreszeit? 😛
Naja, das ist die Rache für den Frankfurter Kranz!
Ach ja, und… unsere Omi bäckt Linzer Torte zu absolut jeder Jahreszeit… 😉
Viele liebe Grüße!
Yushka
Was für eine schöne Torte, liebe Yushka.Die Kombination aus Holunderblüte und Erdbeeren ist einfach köstlich. Und ja du hast Recht, es wird wirklich Zeit zum Holunderblüten sammeln, denn zumindest der selbstgekochten Sirup muss auch bei uns dieses Jahr wieder sein!
Und ich kann dir wirklich die Pancakes auch sehr empfehlen – sind ja auch schnell gemacht. Einfach ein paar Dolden abzweigen, wenn du für den Sirup gesammelt hast… 😉
Ganz liebe Grüße,
Yushka
Eine zauberhaft dekorierte Torte! Ich sollte wirklich versuchen, Holunder (Elderberry) in einer Gärtnerei zu finden (die wachsen hier nicht überall wild, wie in Deutschland).
Das ist ja erstaunlich – hier wächst der Hollerbusch ja wirklich an jeder Ecke!