Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit Rubin-Spiegel! Rezept und Video von Sugarprincess

Feb 20, 2022

Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit Rubin-Spiegel! Rezept und Video von Sugarprincess

Wie die Zeit vergeht! War meine älteste Tochter nicht gerade erst noch ein
Baby? Stand sie nicht gerade erst mit knapp zwei Jahren irgendwo in einer
Tischtennis-Halle und versuchte stundenlang, ihren Pullover alleine
anzuziehen!? Saß sie nicht gerade erst in ihrem alten rosa Zimmer und hat mit
der Schwester Playmobil und Barbie gespielt? Betete sie nicht gerade erst so
furchtbar lange am Fenster und weinte um jemanden, der sie verlassen
hatte? Ach… der lange Seufzer einer Mutter… Jetzt ist sie ganz und gar
erwachsen – sie ist gerade gestern 21 Jahre alt geworden. 

Sophie, meine älteste Tochter: Voller Lebensfreude und ready to rumble!

Für diese wunderbare junge Frau, die so stark und mutig, so tapfer,
selbstkritisch und lustig, unbeugsam, willenstark und zart, sensibel und wild,
edel und schön ist – für meine geliebte Tochter habe ich diese
außergewöhnliche Holunder-Sahne-Joghurt-Torte gebacken! 

Die Torte besteht aus
meinem zarten, hellen Biskuit, der mit edler, säuerlicher Holundermarmelade, verführerischer
Joghurt-Holunderblüten-Sahne und einem rubinroten Spiegel aus
Holunder-Apfelsaft – obenauf gekrönt mit Holunder-Sahnerosetten und
Zartbitter-Pralinés!

Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit Rubin-Spiegel! Rezept und Video von Sugarprincess
Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit Rubin-Spiegel! Rezept und Video von Sugarprincess

Die Torte ist ein süß-säuerliches Prachtstück für jede Kaffeetafel –
besonders geeignet ist sie aber natürlich für den Geburtstag eines ganz
besonders geliebten Menschen – der rubinrote Holunderspiegel würde sich übrigens
auch hervorragend in einer Herzform machen – zum Beispiel zu Mutter- oder
Vatertag?! 

Und so wird diese unwiderstehlich schöne und außergewöhnlich feine Torte
Schritt für Schritt zubereitet:

Habt Ihr Appetit bekommen? Die Torte ist ja wirklich etwas ganz Besonderes –
man bekommt so etwas nicht alle Tage… Im Grunde nur dann, wenn man sich
selber an die Arbeit macht! Beim Konditor habe ich eine solche Torte noch
nie gesehen. 

Inspiration für diese Eigenkreation war übrigens nicht nur die
Rotkäppchentorte, die ich Euch vor zwei Wochen gezeigt habe, sondern auch
die Holunder-Berliner einer Heidelberger Bäckerei, in der meine mittlere
Tochter arbeitet. Sie hatte uns diese Berliner irgendwann zum Kaffee
mitgebracht und alle waren begeistert davon! Und so hat sich Sophie dann
eine solche Torte gewünscht. 

Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit Rubin-Spiegel! Rezept und Video von Sugarprincess

Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit Rubin-Spiegel! Rezept und Video von Sugarprincess

Nun – wir haben natürlich kräftig gefeiert an diesem 21. Geburtstag meiner
Ältesten – mit Freunden, mit der Familie, mit viel Kuchen, Torte, Sekt,
Kindersekt und vor allem auch mit ihrem nigelnagelneuen alten Mini, den ich
ihr pünktlich zum Führerschein geschenkt habe! War das eine Riesenaufregung
und ein Freudengeheul, als sie ihn gesehen hat! Und damit Ihr Eure nächste
Party auch gebührend und edel feiern könnt, kommt hier nun endlich das Rezept
für Euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken!

Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Holunder-Joghurt-Sahnetorte mit Rubin-Spiegel! Rezept und Video von Sugarprincess

Ich wünsche Euch allen einen schönen Sonntag und viel Freude beim Nachbacken dieser außergewöhnlichen Torte!

Süße Grüße, 
Eure Yushka 
Meine Älteste und ich in Schwetzingen 2021

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