Wenn der Sommer jetzt endlich wieder zurück kommt und es wieder so richtig schön
warm ist, essen wir am liebsten draußen auf der Terrasse und der Ritter grillt
gerne vor sich hin. Und da wir nicht so gerne ständig Fleisch essen mögen, habe
ich mich nach einfachen und dabei trotzdem interessanten vegetarischen
Grillgerichten umgesehen – dabei habe ich in der Zeitschrift slowly veggie!
3/2015 so einiges gefunden. Darunter auch dieses sehr hübsche, sehr köstliche
und dabei einfache Süßkartoffelgericht, das mit einem frischen Salat richtig
toll zu einem warmen Sommertag passt. Wir haben als Dessert die
himmlisch köstlichen Loukoumades
gegessen, aber denkbar ist auch ein Halva-Eis nach Ottolenghi (das ich gerne
noch für euch ausprobieren und verfilmen möchte) oder einfach Früchte der
Saison.
Von der Zubereitung beider Gerichte haben wir euch gleich zwei Videos gemacht –
Johannes, Clara und Sophie waren die Kameraleute und Wolf und ich haben uns bei
der Zubereitung über die Schulter schauen lassen… Ein Riesendank dafür an
meine großen Kinder – wir sind wirklich schon ein prima eingespieltes
Filmteam!
Das Rezept in Schriftform und zum Ausdrucken (per Print Friendly Button unter
diesem Posting gleich rechts) findet ihr unter dem Video, bei dem ich euch jetzt
viel Spaß beim Zuschauen und natürlich auch beim Nachgrillen wünsche…

Gegrillte Süßkartoffeln mit Mozzarella, Tomaten und Pinienkernen


Zutaten (für vier Portionen): 
400 g Kirschtomaten (wer sie trocknen lassen möchte, fängt einen Tag zuvor an –
ich habe sie frisch verwendet)
2 Knoblauchzehen
7 EL Olivenöl
1 EL Zucker
1 TL getrocknete Kräuter der Provence (oder auch frische Kräuter aus dem
Garten!)
60 Pininenkerne
2 Zitronen
Fleur de Sel
1,2 kg Süßkartoffeln
150 g Mozzarella (ich hatte 500 g – aber nur, weil meine Kinder den so
lieben)
10 Stiele frisches Basilikum