Wenn man so sehr auf den Frühling wartet, kommt eine farbenfrohe, pastellfarbene und fruchtige Torte wie diese gerade recht! Erdbeeren, Himbeeren, Mango und Pistazien geben sich in dieser zauberhaften Mousse-Torte mit einem edlen Pistazienbiskuit ein cremig-leichtes Stelldichein und verwöhnen uns in dieser noch unwirtlichen Winterzeit mit Vorfreude auf Frühling und Sommer!

Ich habe diese Torte für meinen Geburtstag gebacken, kann sie mir aber auch fantastisch als Ostertorte oder auch zum Muttertag vorstellen! Man muss nur eins beachten, damit die Torte wirklich gut gelingt und gut Stand hat: Die Erdbeeren, die ich hier aus dem Tiefkühler genommen hatte, haben oft einen sehr hohen Wassergehalt. Damit die Erdbeer-Mousse nun auch die schwerere Mango-Mousse tragen kann, ist es sinnvoll, die Erdbeeren entweder einige Minuten dicklich einzukochen, damit sie an Wasser verlieren, oder man verwendet die doppelte Gelatine-Menge.

Ihr seht im Video den dicklichen Mango-Püree. So sollte der Erdbeer-Püree auch aussehen. Bei mir war er etwas zu flüssig geblieben, und daher war meine Mousse letztendlich sehr weich. Die einzelnen Stücke blieben dann nicht schön stehen, weil die Erdbeer-Mousse zu zart war. Also bitte entweder die Erdbeeren etwas einkochen, oder mehr Gelatine verwenden, dann klappt alles wunderbar!

Während Ihr nun mein neues Video schaut, sitze ich mit der Familie bei einem festlichen Geburtstagsfrühstück und lasse es mir gut gehen. Ich wünsche Euch viel Freude mit dem neuen Rezept und viel Spaß beim Video!

Wunderbar, oder? Ich finde, diese Torte ist wirklich sehr gut auch für die Ostertage oder auch für den Muttertag geeignet. Die Farben machen richtig Laune auf den Frühling, auf pastellige Frühblüher und die ersten wärmenden Sonnenstrahlen! Und hier kommt nun wie immer auch das Rezept für Euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken.

Einen wunderschönen Sonntag und viel Freude mit dem Rezept!

Süße Grüße,

Eure Yushka