Die ersten Krokusse, Schneeglöckchen und Anemonen stecken lustig ihre Köpfchen aus unserer Wiese vor dem Haus hervor! Meine geliebten Vögelchen geben endlich wieder morgens und abends in der DĂ€mmerung ihr fröhliches Konzert. Caruso ist auch dabei – unser lustiger Amselmann, der im letzten Sommer voll der Freude und voller Stolz ĂŒber seine Jungen immerzu schönste Vogellied-Kompositionen hervorgezaubert hat!
Da merke ich, dass Ostern im Grunde auch schon vor der TĂŒr steht… und deswegen zeige ich Euch in den Wochen vor dem Fest jetzt einige Torten, die wunderbar zu diesem Fest der Freude, des Neuanfangs, des FrĂŒhlings, der Auferstehung passen!
Diese Zitronentorte ist nun die zweite in der Reihe… Sie besteht aus einem feinen MĂŒrbeteig, meinem hellen Biskuit, einer Schicht Aprikotur dazwischen und einer cremig-zarten, super leckeren Zitronen-Sahnecreme! Obenauf ist sie gekrönt von einem fruchtigen Zitronen-Spiegel, Sahnerosetten und natĂŒrlich den Himbeeren, die schon wie Ostereier aussehen!
Ist das nicht eine wunderschöne Torte? Und ich kann Euch sagen… sie schmeckt einfach traumhaft lecker… SĂŒĂ und sĂ€uerlich zugleich! Ich lieeeeeeebe das! Das Schönste in meiner Kindheit war immer, wenn mein Vater mir einmal Zitronenrolle gekauft hat… ich habe sie so geliebt! Diese Torte schmeckt ein bisschen so wie damals die Rolle!
Wie diese Torte Schritt fĂŒr Schritt zubereitet wird, das zeige ich Euch wie immer in meinem Schritt-fĂŒr-Schritt-Video. Viel SpaĂ beim Zuschauen!
Vielleicht habt Ihr es bemerkt… mir ist wirklich das Wasser beim Probieren stĂ€ndig erneut im Mund zusammen gelaufen… so etwas Leckeres habe ich selten vernascht!
Der Spiegel – das habt Ihr ja im Video gesehen… der ist so ein wenig tricky. Am besten etwas mehr FlĂŒssigkeit dazu rĂŒhren, wenn Ihr seht, dass er zu dick geworden ist und sich nicht gut gieĂen lĂ€sst (das kann man auch auf einem Teller vorher kurz testen). Dann kann man ihn auch etwas lĂ€nger abkĂŒhlen lassen. Eigentlich sollte ich so etwas allmĂ€hlich wissen… aber im Drehstress passiert dann schon auch mal der eine oder andere Fehler.
Doch dafĂŒr ist ja so ein Video auch gut – man kann dann beim Nachbacken diese Klippen leicht umschiffen. Gutes Gelingen dafĂŒr!
Und hier kommt nun das wunderbare Rezept fĂŒr Euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken!
Viel Freude beim Nachbacken wĂŒnsche ich!
Einen wunderschönen Sonntag Euch allen und sĂŒĂe GrĂŒĂe,
Eure Yushka
Hallo Yushka,
Torten dieser Art baue ich gerne rĂŒckwĂ€rts auf und fange im Tortenring mit dem Guss an.
Auf diese Weise umgeht man das ungewollte Auflösen der Creme.
FĂŒr den Spiegel mit FrĂŒchten bereite ich zuerst eine dĂŒnne Schicht Guss fĂŒr die spĂ€tere, obere Schicht vor. Den erkalteten Guss belegt man dann mit den FrĂŒchten und hĂŒllt diese in den restlichen Tortenguss ein. Danach werden Creme, Böden, usw in den Tortenring geschichtet. Gelernt habe ich diesen Trick vor langer Zeit, bei Vemmina und Lumara VorfĂŒhrungen. Wobei deren Produkte dafĂŒr nicht zwingend benötigt werden.
Mit runden und eckigen Silikonmatten, wie z.B. von Silikomart, kann man auf einfache Art und Weise effektvolle Muster in den Guss zaubern. Die Tortenspiegel glÀnzen perfekt und werden ihrem Namen gerecht.
Hier finde ich jedoch deinen glatten Guss und die subtile Dekoration perfekt.
Die Torte ist sehr lecker und ĂŒberhaupt nicht mĂ€chtig – trotz viel Sahne.
Ich hatte allerdings einen marmorierten Spiegel statt einem glatten, aber das stört die Optik nicht.
Vielen Dank fĂŒr das Rezept.