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Und jetzt folgt hier wie immer das Rezept für euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken:

Himmlische Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Sahnehaube | Rezept und Video
Zutaten:
- 450 g Rhabarber
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 3 TL Backpulver (ich bevorzuge Weinstein-BP)
- 1 Packung Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)
- 2 EL Vanillezucker (2 Tütchen)
- 1/2 TL Salz
- 150 g Margarine (oder Butter)
- 150 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)
- 200 – 400 ml Sahne oder Schlagcreme (Menge nach Wunsch)
- etwas Sahnesteif (1 oder 2 Tütchen)
- etwas Zucker nach Belieben
- 250 g Erdbeeren
Zubereitung:
- Eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Temperatur ggfs. während der Backzeit etwas reduzieren).
- 450 Gramm Rhabarber waschen, ggfs. schälen und klein würfeln.
- Die trockenen Zutaten für den Boden mischen.
- Weiche Margarine oder Butter und Sahne (oder pflanzliche Sahne) hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren, der schwer reißend vom Löffel fällt (sollte der Teig zu trocken sein, ruhig noch etwas Sahne oder Milch hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Nicht zu lange rühren!)
- In die Springform geben und glatt streichen.
- Die Rhabarberwürfel darauf verteilen und andrücken (alternativ kann man den Rhabarber auch direkt unter den Teig heben).
- Etwa 50 bis 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen und auskühlen lassen.
- Für die Sahnehaube die Sahne mit Sahnefest und Zucker steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Mit den frischen Erdbeeren dekorieren.
- Gutes Gelingen und guten Appetit!
Viel Spaß beim Nachbacken und bleibt alle gesund!
Süße Grüße,
Eure Yushka
Testkommentar. Multiml.