Eins der schönsten Bücher für die Adventszeit ist das Buch The Christmas Cookie Club von Ann Pearlman*… ich hab es vor Jahren mal von einer Freundin geschenkt bekommen, und das Buch hat mich so nachhaltig beeindruckt, dass ich meinen gesamten Adventskalender danach benannt habe… Ich lese es jedes Jahr wieder mit dem größten Vergnügen und lasse mich von der weihnachtlichen Atmosphäre und den amerikanischen Cookie-Rezepten inspirieren. Allein das Cover begeistert mich und ich sehe mich selber mit unserem Tamino durch den tiefen Schnee stapfen, um meine Cookies bei meinen Freundinnen vorbei zu bringen…
In diesem wunderschönen Buch gibt es auch mehrere Rezepte zum Nachbacken… eins davon gehört inzwischen zu unseren Lieblingen auf dem Plätzchenteller… und das sind die Pecan Butter Balls – Pekannuss- Butter-Kugeln! Sie sind absolute Köstlichkeiten und ihr werdet sie ganz sicher ebenso lieben wie ich!
Die Pekannuss-Butter-Kugeln bestehen aus Pekannüssen, Mehl, Butter (oder Margarine, wenn man die Plätzchen veganisieren möchte), etwas Zucker, Vanille und Puderzucker… und sie schmecken himmlisch nussig und zerfallen regelrecht im Mund! Dabei sind sie super easy und schnell gemacht und werden absolut jeden Nuss-Liebhaber begeistern! Und hier kommt wie immer das Rezept für euch ins Deutsche übersetzt und zum Ausdrucken… Viel Freude damit!
Pekannuss-Butter-Kugeln
Zutaten:
- 2 Tassen Pekannüsse
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse geschmolzene Butter (oder Margarine für die Veganer)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 TL Vanille-Aroma
- 1/4 TL Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
Pekannuss-Butter-Kugeln
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Pekannüsse in einem Mixer hacken, bis man zwei Tassen abmessen kann.
- Alle Zutaten außer den Puderzucker miteinander zu einem Teig verkneten.
- Mit bemehlten Händen aus dem Teig Kugeln von etwa 2 bis 2,5 cm Durchmesser formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.
- Die Pekannuss-Butter-Kugeln ca. 20 bis 22 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.
- Leicht abkühlen lassen, dann sofort in eine Zip-Tüte mit Puderzucker geben und sanft herumschwenken, so dass die Plätzchen ringsherum von Puderzucker eingehüllt werden. Die Plätzchen sollten dabei noch warm sein.
- Wieder auf das Backpapier setzen und erneut mit Puderzucker bestäuben, während sie ganz abkühlen.
Ich hoffe, euch wird das Rezept genauso gut gefallen wie mir – es ist natürlich etwas kostspielig, weil bei uns die Pekannüsse doch etwas mehr kosten als in Amerika, aber es lohnt sich absolut! Serviert diese Kugeln an Weihnachten – ihr werdet sehen, dass alle sie lieben werden!
Natürlich gibt es auch heute wieder etwas zu gewinnen… nämlich das Buch Vegan Backen zu Weihnachten von Johanna Amicella* – ich dachte mir, dass es gut zu meiner veganisierten Version der Pecan Butter Balls passen würde…
Ich kenne das Buch nicht. Aber es klingt nach vielen leckeren Rezepten und besinnlichen Momenten.
LG, Vera
Liebe Yushka, ich kenne das Buch nicht, aber es muss schon toll sein, wenn es dich so beeindruckt hat! Die Kugeln klingen lecker, allerdings kann ich keine Nüsse essen. Ich probiere sie aber mal mit Mandeln aus! Liebe Grüße! Manuela
Hallo, kenne das Buch noch nicht. Gerne probiere ich neue Rezepte aus. Vielleicht klappt's ja.
Ich kenne das Buch leider nicht, werde aber die Kugeln nach backen! Die hören sich total lecker an!
Das Rezept hört sich einfach toll an und ist bestimmt super lecker. Das Buch kenne ich leider noch nicht, aber ich glaube, es würde mir auch sehr gefallen und inspiriert einen bestimmt in der Vorweihnachtszeit. Ich werde es mal auf meinen Wunschkalender setzen. Prima Tipp.
Ich habe die Erdnussballen gebacken – für Erdnuss-Fans unbedingt zu empfehlen und easy gemacht 🙂
Das Rezept schaut lecker aus, leider mögen hier einige keine Pecannüsse, daher werde ich es vielleicht mit Erdnüssen probieren. Das Buch kenne ich leider noch nicht.
Gruß, Dörte.
Ich kenne das Buch nicht.
Vielleicht stehen ja die Snicker-Doodles drin, die sind ja sehr lecker.
Michaela H.
Nein,kenne das Buch bisher nicht lg
Ich lebe seit kurzem vegan. Das Buch wäre eine tolle Sache um an Weihnachten auf nichts verzichten zu müssen.
LG Jana
Ich kenne das Buch auch nicht… dein Schwärmen macht mich aber neugierig!