Wie jede Woche führe ich Euch in meinem neuen Video Schritt für Schritt durch die Zubereitung – so kann auch für alle Backanfänger nichts schief gehen! Bitte backt Euch den Biskuitboden einen Tag im Voraus. Für dieses Rezept wird nur ein Drittel des Bodens benötigt – also backt Ihr entweder das gedrittelte Rezept oder aber Ihr friert die restlichen zwei Böden gut eingepackt und abgedeckt ein für die nächste Torte.

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So… und nun folgt hier das mega leckere Grundrezept für die cremigste Käse-Sahne-Torte mit Obst, die Ihr je ausprobiert habt – für Euch fertig zum Ausdrucken und für Eure Sammlung:

Reicht für: 16 Stücke

Autor: Yushka – Sugarprincess

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🍑Die leckerste Käse-Sahnetorte mit Pfirsichen: Grundrezept! 🍑

Fruchtig, cremig und leicht: Dieses Grundrezept lässt Euer Lieblingsobst sommerlich glänzen!

Arbeitszeit: 30 MinutenBackzeit: 25 MinutenWartezeit: 4 StundenGesamt: 4 Stunden & 55 Minuten

Zutaten

Für den Boden:

• 1/3 Biskuitboden nach SUGARPRINCESS, gerne mit passendem Aroma verfeinert:
• 6 Eier, 
• Größe M 
• 1 Prise Salz 
• 160 g Feinzucker 
• 1 EL Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote 
• etwas Aroma (passend zur jeweiligen Torte) 
• 240 g Kuchenmehl* (*d. i. Mehl mit etwas Stärke vermischt: 180 g Mehl und 60 g Stärke funktioniert bei mir perfekt) 
• 1 TL Backpulver 
• 👌 Tipp: Für diese Torte brauchst Du nur 1/3 des Biskuits. Du kannst nur 1/3 des Rezeptes zubereiten oder Du kannst die restlichen zwei Böden einfach gut einpacken und einfrieren! 👌

Für die Käse-Sahne-Creme:

• 1 Päckchen gemahlene Gelatine (entspricht 6 Blatt Gelatine) 
• 500 g Quark (Halbfettstufe) 
• Zitronenschale und Saft einer halben Zitrone 
• 3 EL Pfirsichsaft 
• 100 g bis 120 g Zucker 
• 400 ml Schlagsahne 
• 1 große Dose Pfirsiche (etwas Saft für die Creme und ein paar Pfirsiche für die Deko zurück behalten) 
• 200 g Marillenmarmelade (optional) oder etwas Pfirsichlikör zum Tränken des Bodens

Für die Dekoration:

• 150 ml Schlagsahne 
• 1 Tütchen Sahnefest 
• etwas Zucker 
• nach Belieben Melisseblättchen oder anderes Grün nach Belieben
•  4 – 6 Pfirsichscheiben, in 16 Scheibchen geschnitten

Zubereitung

Zubereitung des Bodens:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Backform von 26 cm Durchmesser am Boden fetten und mit Backpapier auslegen. Die Ränder nicht fetten, damit die Masse gut an den Wänden der Form hochklettern kann.
3. Die Eier trennen und die Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und steif schlagen.
4. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und etwa 2 Minuten weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
5. Die Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit laufen lassen und die Eigelbe nacheinander unterrühren.
6. Mehl und Backpulver vermischen, über die Eier-Zucker-Masse sieben und sanft unterheben.
7. Die Biskuitmasse glatt in der Form verstreichen und sofort backen. Beim Backvorgang die Tür des Ofens nicht öffnen!
8. Nach 20 bis 25 Minuten sollte der Boden fertig gebacken sein. Dafür die Stäbchenprobe machen. Zehn Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
9. Der Boden lässt sich nach der Kühlung nahezu krümelfrei zwei Mal horizontal schneiden. Für dieses Rezept wird nur der unterste Boden verwendet.
10. *Kuchenmehl ist ein feineres Mehl als das normale Mehl Type 405. In manchen Supermärkten bekommt man es – es steht dann “besonders geeignet fürs Backen von Kuchen und Torten” oder etwas in der Art auf der Verpackung. Man kann aber auch auf 250 g Mehl 2 EL Speisestärke mit dem Mehl vermischen – das ersetzt das Kuchenmehl recht gut.

Zubereitung der Creme:

1. Die Pfirsiche über einem Sieb abtropfen lassen und in dünne Spalten schneiden. Etwas von dem Saft benötigen wir noch für die Creme.
2. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen.
3. Dem Quark mit dem Zucker, dem Zitronen- und Pfirsichsaft (oder Likör) und der Zitronenschale verrühren.
4. Die angerührte Creme löffelweise zur aufgelösten Gelatine rühren und die Temperaturen angleichen. Die angeglichene Gelatine dann vollständig unter die restliche Creme rühren. Zum Angelieren in den Kühlschrank stellen.
5. Die Sahne steif schlagen und unter die angelierende Creme heben.
6. Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit der Marmelade bestreichen (wahlweise zusätzlich mit Likör tränken) und mit einem Tortenring umstellen.
7. Etwas von der Creme auf die Marmelade streichen, die Pfirsiche darauf verteilen und dann die restliche Creme darauf glatt verstreichen.
8. Die Torte nun mindestens vier Stunden, besser über Nacht abgedeckt kalt stellen.

Dekoration der Torte:

1. Sahne mit Zucker und Sahnefest sehr steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Rosentülle füllen.
2. Die Torte aus dem Ring schneiden, in sechzehn Stücke einteilen und Rosetten spritzen.
3. Die Torte nun mit Melisseblättchen und Pfirsichstückchen oder nach Belieben mit anderem Obst garnieren.
4. Vor dem Servieren noch einmal eine Stunde kühlen.
5. Gutes Gelingen und guten Appetit!

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Created using The Recipes Generator

Ich wünsche Euch allen viel Freude, gutes Gelingen beim Nachbacken und einen
erholsamen Sonntag! Wir feiern hier heute mit der ganzen Family den sechsten Geburtstag unseres süßen Tamino... während Ihr dies lest, wird er wahrscheinlich gerade seine Hundetorte inhalieren... 😅

Zur Entspannung für Euch nun noch einmal unser zweiter Luxemburg-Vlog, in dem
wir Euch in märchenhafte Gefilde und zum Schloss Meysembourg mitnehmen, Euch
im Regen in die Kirche von Larochette entführen und Euch am ganz normalen
Camperleben teilhaben lassen. Viel Spaß beim Mitreisen!

Wir sehen uns am Mittwoch um 18 Uhr zu einem neuen Luxemburg-Vlog und am Sonntag zu einem neuen Tortenvideo!

Süße Grüße,

Eure Yushka