Zeit für himmlische Genüsse: Donauwellen Plätzchen backen!
Die ersten Lichterketten leuchten in den abendlichen Straßen und die Bäume in der Stadt haben bereits alle Blätter abgeworfen. Jetzt beginnt die Zeit fürs gemütliche Backen in meiner vertrauten Küche. Und jetzt backe ich am liebsten kleine Plätzchen. Kleine Häppchen, die das Herz wärmen. Diese himmlischen Donauwellen-Plätzchen vereinen alles, was wir an der klassischen Donauwelle lieben: die feine Vanillenote im zarten Mürbeteig, die edle Bitterschokolade und natürlich das fruchtige Kirscharoma, das jedem Plätzchen das wunderschön rot glühende Auge verleiht.
Heller und dunkler Mürbeteig – das ist da, was die Donauwellen Plätzchen ausmacht!
Die Kombination aus hellem und dunklem Teig bringt nicht nur geschmackliche Harmonie, sondern auch den ikonischen Donauwellen-Look in Miniaturform auf Deinen Weihnachtsteller. Besonders zauberhaft wird es, wenn die samtige Sauerkirsch-Konfitüre in Mitte tropft und dort wie ein kostbarer Rubin strahlt – ein Anblick, der die Plätzchen zu echten Hinguckern macht.
In meinem neuen Video zeige ich Dir Schritt für Schritt, wie Dir diese kleinen Schönheiten garantiert gelingen – vom geschmeidigen Mürbeteig bis zur perfekt glänzenden Schokoglasur. Schau unbedingt rein und backe direkt mit!
Diese Plätzchen sind ein Fest für die Sinne – und ein süßer Gruß aus der weihnachtlichen SUGARPRINCESS-Backstube. ✨🍒🍫 Viel Spaß bei meinem neuen Video! Film ab!
Varianten und Aufbewahrung der Donauwellen-Plätzchen
Es lohnt sich übrigens, gleich die doppelte Menge an Teig herzustellen, denn die Plätzchen sind extrem begehrt und sonst einfach zu schnell vernascht. Denkbar ist natürlich auch eine Variante mit heller Schoko-Glasur und mit einer anderen Konfitüre als Füllung. Hier kann man auch zwischen der stückigen und der samtigen Konfitüre je nach Belieben wählen. Für uns macht die stückige in diesem Fall mehr Sinn, weil es dann einfach noch mehr nach Donauwelle schmeckt.
Aufbewahren kann man die Plätzchen wie immer in einer Plätzchendose – bitte erst vollständig antrocknen lassen, dann kühl lagern und zwischen die Plätzchen eine Lage Butterbrotpapier legen. Wie fast alle Plätzchen schmecken sie nach einigen Tagen am besten, da das Plätzchen dann richtig schön durchgezogen ist.
Das Rezept für die Donauwellen-Plätzchen
Und hier kommt nun wie immer das Rezept für die wunderbaren Donauwellen Plätzchen zum Nachlesen und zum Ausdrucken. Ich wünsche allem Sugars viel, viel Freude mit diesem himmlischen Rezept. Weiter unten findet Ihr auch noch einige meiner schönsten Varianten für diese fantastischen Plätzchen. Lasst sie euch alle schmecken!
🌟 Rezeptvarianten für Donauwellen-Plätzchen
1. Schwäbische Schwarzwälder-Kirsch-Variante
Für alle, die Schwarzwälder Kirsch lieben:
- Kirschkonfitüre durch Sauerkirschen aus dem Glas (gut abtropfen lassen) ergänzen.
- Die Sauerkirschen in kleine Stücke schneiden und mit einem Spritzer Kirschwasser mischen (für Kinder: Kirschsaft).
- Teig wie gewohnt verarbeiten und in die Öffnung der hellen Blüten zusätzlich noch ein kleines, aromatisiertes Kirschstück setzen.
Schmeckt schön intensiv, erwachsen und unglaublich aromatisch!
2. Donauwellen-Plätzchen Deluxe – mit Buttercremefüllung
Für die festliche Luxusversion:
- Die Plätzchen wie beschrieben backen.
- Statt der Konfitüre eine Mini-Vanillebuttercreme auf die dunkle Blume spritzen:
- 50 g Butter, 100 g Puderzucker, ½ TL Vanilleextrakt cremig schlagen.
- Einen winzigen Klecks Sauerkirschkonfitüre darüber geben, dann die helle Blume aufsetzen.
- Glasur wie gewohnt.
Ergebnis: Ein kleines Donauwellen-Törtchen im Plätzchenformat!
3. Vollmilch-Liebhaber-Version
Wenn du es süßer und sanfter magst:
- Vollmilchglasur statt Zartbitter verwenden.
- etwas weniger Kakaopulver im dunklen Teig → milderer Schokogeschmack.
- Statt Sauerkirschkonfitüre funktioniert auch Samt-Kirschaufstrich, der besonders weich und süß ist.
Perfekt für Kinder und alle, die sanfte Schoko-Kirsch-Noten lieben.
4. Weiße-Schokolade-Winterzauber
Für ein besonders edles Plätzchen:
- Die hellen Plätzchen zur Hälfte in weiße Schokolade tauchen.
- Mit getrockneten Kirschenstückchen oder etwas goldenem Backglitzer dekorieren.
- Optional: Minimal Zitronenabrieb in den hellen Teig für eine frische Note.
Diese Variante funkelt auf jedem Weihnachtsteller!
5. Donauwellen-Plätzchen ohne Gluten
Für alle Sugars, die glutenfrei genießen möchten:
- Glutenfreies Universalmehl verwenden (mit Xanthan oder Guarkernmehl).
- 1–2 TL Milch zusätzlich, falls die Teige zu trocken geraten.
- Die Ruhezeit im Kühlschrank um 20 Minuten verlängern – gibt Stabilität.
Die Plätzchen bleiben genauso hübsch und köstlich!
6. Vegane Donauwellen-Plätzchen
Ja, das geht – und zwar richtig lecker:
- Butter → vegane Block-Margarine
- Vanillezucker & Extrakt → wie gewohnt
- Eigelb → 2 TL Aquafaba oder 1 EL Apfelmark
- Dunkle Schokolade / Glasur: Auf vegane Variante achten
- Kirschkonfitüre ist meist vegan
Die Plätzchen werden wunderbar mürbe und aromatisch.
7. Kirsch-Mandel-Variante
Besonders harmonisch und leicht nussig:
- In den hellen Teig 3 bis 4 Tropfen Bitter–Mandelaroma geben.
- Die dunklen Blumen dünn mit Konfitüre bestreichen und etwas gehackte Mandeln aufstreuen.
- Helle Blume aufsetzen und wie gewohnt mit Konfitüre füllen.
Ein kleiner Gruß an die Donauwellen-Torte mit Mandelnote!
Ich hoffe, diese himmlischen Donauwellen-Plätzchen bringen Dir genauso viel Freude wie mir – in der Backstube, im Duft, im Geschmack und in all den kleinen Momenten, die das Adventsherz höher schlagen lassen. Vielleicht begleiten sie Dich zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch, wandern in die Keksdosen Deiner Liebsten oder werden zum neuen Lieblingsrezept auf Deinem Weihnachtsteller.
Mach es Dir wundervoll gemütlich, genieße die süßen Augenblicke und lass Dich weiter durch die Magie der Weihnachtszeit tragen. Danke, dass Du hier bist – und dass wir gemeinsam diese kostbaren Genussmomente teilen dürfen.
Bis zum nächsten Rezept aus der SUGARPRINCESS-Küche – bleib süß und kreativ, Sugar! ✨🎄🍒
Deine Yushka
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