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Und hier kommt nun endlich das Rezept für diese traumhafte Torte für euch zum Ausdrucken und Nachbacken:

Traumhafte Birne-Helene-Torte
Zutaten:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 2 große Dosen Birnen (Hälften)
- 2 Tafeln Zartbitter-Schokolade
- 2 Päckchen klarer Tortenguss
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnefest
- 2 EL Zartbitter-Schokospäne
- Eierlikör zum Beträufeln (optional)
Zubereitung:
Traumhafte Birne-Helene-Torte
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
- Die Eigelbe, 3 Esslöffel warmes Wasser und Zucker schön cremig aufschlagen.
- Die Eigelb-Masse auf das steif geschlagene Eiweiß geben.
- Die Eigelb-Masse und das Mehl sanft mit einem Spatel unterheben.
- Die Biskuit-Masse in die vorbereitete Form füllen. Sofort in den Ofen schieben!
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft ca. 25 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Birnen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
- Zwei bis vier Birnenhälften für die Dekoration beiseite stellen.
- Den Biskuitboden mit einem Tortenring umschließen und mit den restlichen Birnen dicht belegen. Der Boden darf nach Wunsch auch gerne mit etwas Birnengeist beträufelt werden.
- Die Schokolade in Stücke brechen und in 440 ml Birnensaft erwärmen, bis sie geschmolzen ist.
- Den Tortenguss mit drei Esslöffeln Birnensaft verrühren, zur Schokomischung geben und kurz mit aufkochen lassen. Dabei ständig rühren! Wer mag, kann auch hier noch etwas Birnenschnaps hinzugeben.
- Die Schokoladen-Creme gleichmäßig über den Birnen verteilen.
- Die Torte kalt stellen – am besten über Nacht.
- Für die Dekoration die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Die Torte rundherum mit zwei Dritteln der Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen.
- Die Torte mit Birnenschnitzen, schwarz-weißen Röllchen und Schokoraspeln dekorieren wie im Video gezeigt.
- Die Torte mit etwas Eierlikör zu jedem Stück servieren.
- Gutes Gelingen und guten Appetit!
Ich wünsche euch gutes Gelingen beim Nachbacken und viel Freude mit diesem wunderbaren Rezept!
Süße Grüße,
Eure Yushka
Tafeln von 100 gr Schokolade?
Genau – die ganz normalen Tafeln.
Süße Grüße,
Yushka
Ist das Rezept für eine Tortenform mit dem Durchmesser 26? Lg
Genau – 26 cm Durchmesser – also die ganz normale Backform, die jede*r daheim hat.
Süße Grüße,
Yushka
Hallo:) ich finde leider keine Mengenangabe für den Vanillezucker, wieviel sollte man nehmen?
Hallo in dem Video sagst du 6 EL Birnensaft für den Tortenguss und in dem Text steht aber 3 EL ? Was ist richtig ?